大燕文学

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第145章 辣椒的辣花椒的麻（第1页）

芸娘是碎金本地人，最拿手的是各种汤饼面食。

要想烧鱼烧肉，她就不如翻过菜谱的宋梨云。

这两条鱼就需要她亲自做。

既然肖总旗要吃重口辣子，宋梨云就准备做一道水煮鱼。

这也是在菜谱里看得大家垂涎三尺，可偏偏材料一直不齐。

武朝的平常食用的调料有辣椒，胡椒，孜然，没有花椒。

上次在七里县第二次吃烤羊排，宋梨云才发现这个问题。

她记得花椒除了是食物，还是一味药物。

于是，她在七里县的药铺里去找，不仅买到梦寐以求的花椒，还买到药物“昆布”。

花椒的作用很多，温中散寒，能缓解平素阳气不足、寒邪侵袭引起的腹痛喜按、畏寒肢冷、食少便溏等症状。

若是外用，还能驱虫。

宋梨云当然不是用来治病的，她需要花椒的麻，才能做出水煮鱼的麻辣鲜香。

另外，她还有一个绝杀武器。

那就是“昆布”，也就是海带同属科的海生植物。

在末世之前，每家每户最喜欢的调味料大概就是味素，那是一个让白水也能变鲜汤的神奇物品。

最早的味素就是海带粉。

海带是能融于水的氨基酸，磨粉放入汤里，可以使味道鲜美。

用昆布粉增味只是宋梨云表面的需要。

昆布还有一个重要作用，那就是含碘等微量元素。

云州地处内陆，没有吃海产品的习惯和机会，吃的盐也多为井盐。

小安身体和智力发育不良，宋梨云担心会是甲状腺机能不足造成的。

在这里又不能做检测，吃不上海产品，只能用含碘的海带调味，大家都能补碘，一举两得。

在小安和黑金的“帮助”下，宋梨云将三条鱼刮去鳞甲，分别切成鱼骨鱼片，再调料码味。

起锅炸鱼骨时，芸娘在旁边看得直喊心疼。

武朝的烹饪菜谱里，没有炸这个方式。

这方式实在是太耗油了。

等锅里鱼骨熬出香气，打起鱼骨煮上各种配菜，最后再把裹上淀粉的鱼片均匀下锅。

雪白的鱼片在锅里上下浮动时，香辣之气引得小安跟黑金直流口水。

见这两家伙实在馋很了，宋梨云就挑选没有刺的肉片，再挟一些垫底的韭菜豆芽橡子豆腐，让他们在旁边先吃。

自己则将鱼片连汤带菜装进周小旗送过来的大饭桶中。

然后放入辣椒面、花椒葱段，蒜粒在饭桶里，最后再一次起锅烧油，将滚油浇在肉片的调料上。

随着呲溜一声，一股异香冲天而起，还没等那股烟气飘散，宋梨云迅速将饭桶盖好。

心中感叹：可惜了，水煮鱼吃的就是刚刚淋油的这股爽劲。

此时闻着挺香的，不知道等会送去卫所，里面是什么情况。

周小旗派来两人一直等在前院，宋梨云做好就把饭桶拎出去，让他们以最快速度带走。

两人接过饭桶，两人翻身上马，急奔回营。

看着这有些熟悉的场景，宋梨云眨眨眼。

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