大燕文学

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第124章 赵国奇遇记5（第2页）

现在的酸菜鱼，流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

酸菜鱼以草鱼，鲫鱼，黑鱼等鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。

一个重要传说是，酸菜鱼始于两千多年前的周朝时期，淇河岸边江津的江村渔船。

据传说，淇河渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。

酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，后经重庆的厨师们加以改良，配以重庆辣椒调制，又把它推向祖国南北，如今，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

余让话刚说完，年姑娘和冰冰出来了，端了一盆酸菜鱼出来了，这个盘盆有脸盆那么大，酸爽的香气扑面而来，味美实惠的酸菜鱼呼之欲出，令人垂涎欲滴。

的确，年姑娘的自信不是白来的，白白的鱼汤，鲜亮的鱼肉，新鲜的酸菜，加上自制的卤水点豆腐，还有纯红薯粉条，再配以无公害的小白菜，四个人的食欲大增，马上拿起筷子，大快朵颐起来。

年姑娘又回厨房，拿出新蒸的白面馒头，是大发面馒头，白白嫩嫩的，即热香又软软，和酸菜鱼配合在一起，真是绝配。

狼吞虎咽，四个人的饥渴和疲劳一扫而光，对年姑娘的些许成见一闪而过，就剩啧啧称赞了。

余让边吃边说道：“年姑娘这手艺杠杠的啊，如果不开个饭店做老板娘是绝对可惜的了，我强烈提议，年姑娘去中牟大街上租个铺面，开一个年年有余酸菜鱼馆如何，年姑娘厨艺高超，人也漂亮，生意一定兴隆，不会次于鹿楼合罗面总店的。“

年姑娘高兴地嘿嘿笑了：“厉害啊，不谋而合，余公子，莫不是想入股了吗，年年有余，这四个字好，我的饭店还没有定名字呢？

今天偶遇余公子赐名，多谢多谢，我姑姑已经在中央大街，找了一大套闲空楼房，以前也是酒楼，就在鹿楼合罗面总店对面，我正愁名字呢，年年有余，好名字，余公子现在是贵宾了，每次去都是八折，下周开业，我给你们下请帖啊。“

“啊啊啊，年姑娘真的要开酒店了吗？什么意思，具体说说。“

余让没有放下筷子。

年姑娘说道：“余公子未卜先知，我父亲一直在信阳开饭店，我就是在饭店里面长大的，喜欢饭店的氛围和环境，喜欢和人打交道，这次来投奔姑姑，是想要在中牟做饭店生意的。

我正在筹备开饭店事宜，不久后将要开业，大概是一周以后，饭店就是主打酸菜鱼系列，到时一定要赏光。“

余让竖起了大拇指，心说怪不得看年姑娘八面玲珑，四方灵通，原来是见过世面的人，通常开饭店的人，三教九流的人都接触，会说话，懂眼色，一定是精明的人，比如合罗面总店的老板娘李莎莎。

吃完饭，收拾妥当，坐在一起聊天喝茶，一顿饭拉近大家的距离，余让看年姑娘，又特别顺眼了，智瑜也改变看法，关心起年姑娘的生意和个人问题。

会做饭，对于男人和女人都一样，都是加分项。

（本章完）

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