大燕文学

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第138章 水晶咕噜肉秀飞全场（第2页）

苏陌打开了沉重的食物箱盖，楚清妍瞬间就掏出了小笔记本，全神贯注的准备记录每一个细节。

刚刚那些话当然是纯扯淡，要学还得看苏陌的。

这才是楚清妍的最终总结......

苏陌先是取出一大块驼鹿的脂肪出来。

要油炸，自然得先熬些油出来。

松子油并不适合用作炸油，而上次熬的那些驼鹿油全怼冰淇淋上了，苏陌也一直没有功夫去做这个。

所以趁这次，一次性搞多点，装罐子里存着，以后就会方便许多，油渣也可以当作砍树时候的小零食，好吃得很。

接着便是选肉，满满一箱子的肉，看得苏陌自己都眼花缭乱。

“用哪个部位的肉好呢？”

咕噜肉的原始形态是五花肥肉，后来人吃饱了就怕吃肥肉，又改成了纯瘦的里脊肉，电影里的水晶咕噜肉是用排骨......

而苏陌自己觉得最赞的咕噜肉食材，那绝对是猪梅花肉，即猪上肩的部位。

因为切面肥瘦条纹纵横交错像梅花，所以叫梅花肉，一头猪只有五六斤左右，长约20厘米，切面瘦肉占比达90%，其间有数条肥肉丝纵横交错。

梅花肉口感鲜嫩，久煮不老，怎么煮都照样嫩，而且不油腻，煎、炒、烤、涮、炸样样都行，用来做咕噜肉的话，吊打五花肉和纯瘦的里脊肉！

苏陌沉吟少许。

决定选用带肥肉的驼鹿里脊。

驼鹿的上肩肉纤维细腻，同样很嫩滑，但是太瘦，比不过猪梅花肉。

但是，带有一层脂肪的鹿里脊肉就不一样了，搞一段五分肥瘦的里脊肉下来做咕噜肉，简直完美，比自己最爱的猪梅花肉可能还要更胜一筹。

至于电影中的排骨，算了吧。

带骨肉排的可以做生炒骨，也属于是咕噜菜式之一，但不适合做水晶咕噜肉。

电影是电影，有点美食感知力的都能想到，水晶咕噜肉外层是硬口感的糖，你一口咬下去，里面的肉还带骨头，还有个鬼的美食体验，想要炸透炸熟还无比的难......

单纯剔排骨肉下来做还行，不过既然已经有了更好的选择，所以也无需考虑。

一小碟咕噜肉不够吃，又没有足够多的糖做大份的，所以最后还得来上一大块驼鹿肩肉，再加半条大湖鳟鱼，晚饭加明天的早餐。

选好食材回到庇护所后，苏陌燃起火灶，直接开秀！

“哈喽，有人在家吗？”

“欢迎来到大型荒野美食烹饪节目，今天我要奢侈一把，拿出我祖传的菜谱，教大家做一道水晶.......”

现在，做饭才是苏陌最享受的时刻，唱歌都只能暂时排第二。

当看到炉灶腾起火焰，辛劳一天的疲惫都会瞬间消失，苏陌又开始活跃闹腾了起来，趁着解冻时间，先吹上一波。

直播间的水友们，等的就是这个时候，弹幕如海啸般汹涌，早已经迫不及待。

“哼，祖传个der，赶紧的！”

而楚清妍则是心急如焚，本就不会，还得等他先做完记下来自己才能做，无法同步已经很暴躁，他还在那吹牛，更忍不了。

画面中，苏陌循例开场白结束后，也没有再废话墨迹。

掏出小刀先快速的肥肉切成大丁丁放进锅里，然后加上一小碗水先小火熬出油来。

随后在案板上将半肥瘦的驼鹿里脊肉先锤几下将肉纤维稍微拍散些，再切成小方块，加些许的盐先腌制着。

接着便是调配灵魂甜酸汁，苏陌是直接将云莓浆果打成浆汁就算调制完成了，嗯，就是这么简单。

因为根本就不用调......

水晶咕噜肉的做法不同于一般的咕噜肉，由于外层裹了糖衣，所以正常的做法在调甜酸汁的时候不必放入太多的糖，主要以酸为主，否则成品会甜到腻人。

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