大燕文学

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第267章 没想到陈平是个大boss（第4页）

“哎，李师傅，您这是要作红绕肉吗？”

看着李师傅切好的方形肉块，李唯一问道。

“不是红绕肉，是东坡肉。”

李师傅摇摇头，说道。

其实东坡肉也是红烧肉的一种，不过，东坡肉比起一般的红烧肉略有不同。

此中的东坡肉是为江浙名菜，一般将肉切成两寸方许，一半肥肉，一半瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

当然，说到东坡肉，他还有一个典故。

相传苏东坡来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏东坡及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

东坡肉虽然制作繁杂，但华夏对于猪肉情有独衷，再加上东坡肉确实美味，不只是江浙人喜欢吃，全国所有人都喜欢吃。

所以东坡肉也被例入为中国十大名菜之一。

“哎，让我们来看看莫白这里。”

镜头这时从刘福全那一边拉到了莫白这里。

主持人肖肖看着莫白一行人不停的忙这忙那，正要开口。

可是，不等肖肖提问，莫白直接就说道“不好意思，主持人，无口奉告。”

这倒不是莫白娇情，也不是莫白太狂。

实在是因为他现在忙得不可开交，哪有时间搭理这个主持人。

万一聊着聊着，自己的菜没做完全，那可真是一大遗憾呢。

只是，莫白没这想法，但莫白这般说法却是让主持人肖肖目瞪口呆。

“我去。”

“莫白这丫的连美女主持都不理了。”

“哈哈哈，看莫白这一边，直接将主持人呛着不知道说什么了。”

不少观众看到这一幕，也是不由得乐了。

这个莫白，还真是每一期都令人大吃一惊呀。

不过，虽然如此。被莫白拒绝的主持人肖肖也没有生气，到底是知名主持人，哪怕莫白这样说，肖肖还是微笑着说道“看来莫白这一边忙得都说不上话来了，那么，我们不打扰莫白，还是去看看刘掌柜那边的情况吧。”

说着，肖肖直接走开，与李唯一一起，介绍聚芳堂刘福全这一边的情况。

“齐师傅，您这豆腐，是要制作麻辣豆腐吗？”

看着齐师傅准备的豆腐，肖肖问道。

“是的。”

齐师傅点头“做为川菜中的麻辣豆腐，虽然制作简单，造型普通，但是因为味道过瘾，这一道菜早已走出了川蜀，成为了全国民众所有人都喜欢吃的一道美食。”

不用说，麻辣豆腐也同样是十大名菜之一。

接着，在麻辣豆腐之后，刘福全也介绍了另一道名菜宫保鸡丁。

做为十大名菜排名第一的名菜，不管是川菜，鲁菜，还是贵菜，都有收录宫保鸡丁。

而且，宫保鸡丁不仅在国内知名，而且还走向了世界。

据说，老外对于国人美食的第一映像，就是这个宫保鸡丁。

不过，也正因为宫保鸡丁的名气，所以各大菜系都有各自对于宫保鸡丁的作法。

【川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉，由于鸡脯肉不容易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，需要在码味上浆之前，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香，突出糊辣味。】

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