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第三十六章 这才是京都烤鸭新书各种求(第2页)

原本一直眉头紧皱的李向东,此刻也忍不住露出了赞同的目光。

果然没有白等!

苏御朝着考核官们微微一笑,从小推车上抽出一把细长的尖刀,开始了最后的片鸭。

片鸭的过程同样非常讲究。

快,准,狠,这是基本功。

从烤炉内取出的烤鸭需要在最短的时间内全部片出摆盘,必须要达到在顾客们品尝时,烤鸭温度保持在六十度以上。

这就非常考验厨师的刀工了!

只见苏御双手灵活,刀花翻飞,一片片烤鸭飞快地从他的刀下片出。

油脂迸溅,脂香四溢。

每一片鸭肉上都携带着一块酥脆的鸭皮,层次丰富,看上去充满了食欲。

一百零八片烤鸭,在短短两分钟不到的时间内全部摆盘完成,每块肉的位置相互重合。虽然经历了凌迟切片,但依旧能让人看到鸭子原本的模样。

“京都烤鸭,请各位品尝。”苏御放下尖刀,笑着说道。

“京都烤鸭?这道菜的名字也叫做京都烤鸭么?”李向东疑惑的问道。

苏御点头。

荷叶卷饼,肉香四溢,口感丰富,这才是正宗的京都烤鸭!

之前刘三贵的菜品,简直就是有辱这道菜的名声。

“那接下来我们该怎么品尝?”一位考核官迫不及待的问道。

苏御缓缓开口,“先选择两三块带皮鸭肉,沾一些甜面酱,放在荷叶饼中。然后加入白葱丝,和其余各位喜欢吃的配菜。最后用面饼将所有食材包裹在内,卷成筒状就可以食用了。”

五位考核官在听到苏御的解释后,没有在过多询问,纷纷上手开始制作。

就连叶老也忍不住加快手上的速度。

这道万众期待的京都烤鸭究竟味道如何?

此时直播间,现场所有的厨师们都忍不住摒住了呼吸,紧张的看着考核席位上的考官们。

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