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肉上均匀地抹上了一层酱汁之后,颜色显得格外的亮晶晶。
她预热烤盘,把锡纸铺在了烤箱之中,然后把肉条一块又一块地摆在了烤箱之中。二百二十度的温度烤制三十分钟,叉烧肉便可以做好了。
当然,在等待叉烧肉烤完的这段时间里,于小溪自然也是不会闲下来的。
她继续开始准备制作大闸蟹。
冰箱里的大闸蟹,是今天早上的时候,阿姨专门从早市上买来的。出自阳澄湖的大闸蟹,肉质紧致鲜嫩,味道更是一绝。
正赶在大闸蟹的蟹黄最丰厚的时令里,当然是要尝一尝这美味的大闸蟹了。
于小溪没有解开绑在大闸蟹身上的绳子。她找到了一支干净的牙刷,然后用在水龙头的流动水下,把大闸蟹里里外外都清洗干净了一遍。
清洗好的大闸蟹,全部按照腹部朝上的姿势被于小溪在蒸锅中摆成了一盘。
之所以要这么摆,自然也是有原因在的。
这个时令里的蟹最肥,蟹黄也最多。如果把腹部朝下的话,蟹黄可能会在温度的作用下透过蟹壳流出来,所以,必须要把大闸蟹的腹部朝上。
大闸蟹整整齐齐地摆成了一盘后,于小溪又在蟹的腹部上摆上了姜片,同时在蟹身上淋上了绍兴酒。
完成了所用的准备工作后,就可以盖上蒸锅的盖子开始蒸煮了。
于小溪开火后,正准备继续准备i其他菜式时,脑海里又突然有了别的想法。大闸蟹的确是鲜美好吃,可是大闸蟹性冷,吃多了的话,难免会对身体造成些亏损。
她决定,再继续做一道可以配合大闸蟹吃的汤品。
于小溪准备制作的,是姜茶汤圆。
姜茶性热,是最好的驱寒上品,同时汤圆口感软糯,两者加在一起,不仅是口好,更是对身体很有益处。
说做就做,于小溪准备好姜后,有把黑糖以及糯米粉、糖等需要的食材准备了出来。
把姜切片后,于小溪开始包起了汤圆。
她把热水加入搅拌碗中,又倒入适量的糯米粉在其中。把两者稍微揉过以后,于小溪在面团中间开了一个小口,把糖、冻水以及少量的油放进了里面。
揉好面以后,于小溪把面团搓成了一个个很小的小球,这汤圆也就算是做好了。
汤圆做好以后,接下来就要来煮一煮姜茶了。
在煮锅中加入水后,倒入姜片和黑糖在其中,直到糖被煮到完全融化以后,于小溪把在另一个锅中才刚刚煮好的汤圆混进了姜茶里。
姜茶和汤圆又一起混合煮过之后,这姜茶汤圆也总算是做好了。
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