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骊塘羹（第1页）

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骊塘羹

曩客于骊塘书院，每食后，必出菜汤，清白极可爱。饭后得之，醍醐甘露未易及此。询庖者，只用菜与芦菔，细切，以井水煮之烂为度。初无他法。后读东坡诗，亦只用蔓菁、萝菔而已。诗云：“谁知南岳老，解作东坡羹。中有芦菔根，尚含晓露清。勿语贵公子，从渠嗜膻腥。”从此可想二公之嗜好矣。今江西多用此法者。

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