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第311章311快餐风云XINshuHAiGe CoM(第1页)

“摆摊从麻辣烫开始(..)”!

在打张老板电话之前,林小建还有弃权不干的退路,又不是集市上赚不到钱非得参加。现在无论如何都要咬着牙上了,哪怕不挣钱,也不能让这些帮助支持自己的人失望。

早上7点不到,他就跟超哥开着车提前来到转让电磁炉的饭馆。

这是一家经营黄焖鸡的饭馆,做黄焖鸡的确是用砂锅的,但通常是明火砂锅更入味,不知道这家店的老板怎么想到用电磁炉来烧。店门口玻璃门上贴着红底黑字的“店面转让”,里面脏兮兮的,桌子椅子杂乱无章,一看就知道已经有阵子没经营了。

老板直到7:15才打着呵欠,身上穿着睡衣姗姗来迟,在二人不满的目光中慢吞吞的打开了店门,好奇的问道:“怎么这么着急?明天就要开业吗?”

“明天就不会这么急了,我中午就要开业!”

林小建自嘲的说。

“……你厉害!”

老板对着林小建比了下大拇指,絮絮叨叨的说:“我这些设备都是8成新的,买来才用几个月呢,都是总公司定制的品牌,价钱方面真的不能再让了。”

进门一看,果然如他所说,桌椅脏归脏确实还很新,擦干净勉强能当新的用。墙上画的涂鸦依然鲜艳,有大公鸡、砂锅、猪八戒等各种卡通形象,风格很是小清新。林小建现在没心思看这些,直奔后厨,看到电磁炉跟砂锅和照片上一模一样才放下心来,也不谈价格,立马就开始搬。

“你只要电磁炉和砂锅吗?别的设备要不要?都还很新的啊!给你个团购价?”

黄焖鸡老板充满希冀的看着林小建,林小建与他对视一眼,目光扫过店里面的其他设备,成色是不错但暂时用不上,摇了摇头急忙离去。

当二人匆匆赶到会展中心的时候,门口已经人山人海,水泄不通。车子只能远远的停在专门的停车场,一人一头扛着电磁炉和部分砂锅进去。还好凭证件可以走员工通道,不用排队,要不然得耽误很长时间。

他俩来到规划区域的时候,张老板已经把煮面炉给调试好了。

见到林小建竟然临时抱佛脚搬来了电热灶具,其他餐饮摊主你看我我看你,为首摊主的眉毛挑了挑,没有多说什么。

看到林小建大张旗鼓的把展示柜和水产养殖缸搬到门口,摊主们笑了笑,不置可否。展会餐饮的精髓就是一个“快”字,能胜任的项目只能是快餐,他们恨不得一分钟出十单,谁会跟林小建一样现场烹饪,还是这么麻烦的菜品?海鲜的毛利润虽然高,但这种争分夺秒的展会现场必须要跑量,你烫一份海鲜的功夫,人家已经卖出去二十碗干拌面了。

林小建从没参加过展会,没有人教他这些常识,网上攻略也没提到这一点,一直还沿用着美食节的思维。对他来说目前的经营模式很成功,不打算变更。且对他来说砂锅焖海鲜才是以后要发扬光大的,麻辣烫会逐渐成为辅助,不卖砂锅那是本末倒置。

一切准备就绪后已经9点钟了,开始有一些没吃早饭的观众逛到休息区,想看看有没有面包蛋糕这些零食售卖,填填肚子。

来自湘南的葛老板是本次机床展的小展商,租的展位只有几平方米,经营项目是机床配件,现场资料比配件还多,工作人员只有他和媳妇两个人。因为航班延误,昨晚深夜才入住宾馆,早上起床晚了来不及吃早饭就直奔会场。接待几波观众之后老毛病胃病犯了,肚子疼的受不了,像是有人把他的胃当毛巾一样在拧,只好到休息区来找点吃的。

转了一圈,意外发现有麻辣烫摊,这让他很是惊喜。

葛老板参加过许多地方的展会,每个地方的展会休息区都会有一些当地特色的食物供应。像他去年在鄂北参展,休息区就有卖热干面的。而麻辣烫一不是风州特色小吃,二不是真正意义上的快餐,万万没想到会在这里见到它。

湘南跟川渝的饮食文化比较接近,麻辣烫在他们那里受众也不少。红红火火的食物,正适合今天的心情。

“老板,来份麻辣烫。”

“好勒,喜欢吃什么菜你自己挑,盘子给你。”

林小建热情的招呼着这位今天的第一个顾客,主动上前拿起塑料盆递给他。

“自己挑?”

葛老板愣了一下,他当然吃过麻辣烫,但没想到展会上的麻辣烫也是这种模式,等到用餐高峰的时候能运转的过来吗?

“这个海鲜怎么卖?”

挑了几样自己喜欢的菜和主食后,他又注意到了晶莹剔透的水产养殖缸。

“价格在这,可以放麻辣烫里一块煮,也可以单独一份用砂锅焖,焖起来更香。”

林小建指了指搁在地上的文艺小黑板说。

“行,那就梭子蟹、皮皮虾和鲍鱼每样来一份吧!”

葛老板豪爽的说道,来到海边城市当然要吃海鲜。9月份秋高气爽,正是吃海鲜的好时候,经过三个月休渔期的休养生息,螃蟹和虾发育的肥美硕大。他瞄了几眼水产养殖缸里的海鲜,每只都生龙活虎,散发着诱人的气息,让人垂涎欲滴。

“好的!”

林小建兴奋的回答,第一单就卖了七十块钱,妥妥的开门红啊!这让他对今天的业绩信心大增。

等到叶超把三名员工接到会展中心时,林小建已经卖出5份麻辣烫了,微信上有215进账,等于每单都有四十多块钱,这客单价高的吓人。

“看样子这点儿海鲜上半场都不一定熬的过,养殖缸还是太小了。”

林小建准备了相当于平时十倍分量的海鲜,要是能全部卖光,光这些海鲜就能够贡献2000块的营业额。

这时候他忍不住感慨强力水产养殖缸的容积小了点,害得他不敢买太多海鲜。毕竟这个养殖缸是放在外面的,要是跟以前的超级保鲜盒那样把海鲜密密麻麻挤在一起还活蹦乱跳,是个人都知道这个缸有问题。

客单价能有那么高,也跟参展商和观众的经济实力强脱不开关系。

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