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摆摊从麻辣烫开始第211章 210烧烤界的爱马仕（第1页）

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自己开始摆摊之前，林小建去吃自助餐，那都是肆无忌惮的，专门挑贵的东西吃。

高级的自助餐他吃不起，但镇上面三五十块的普通自助还是光顾的起的，每次去，他都要吃上相当于一天的食物才舍得放下盘子。

虽然知道这样暴饮暴食不健康，但就是有种不吃到撑就吃亏了的感觉。

不过开始摆摊之后，他的心态产生了变化，觉得适量就好，荤素搭配很重要，不像以前那样二话不说先弄二十盘肉。

自助烤肉店里他吃的最多的就是五花肉和牛柳，五花肉是那种切成很薄的，两片放一盘，他至少吃10盘，烤的锅底都油光发亮，都不会觉得油腻。

吃完后，林小建还会炫耀的把所有盘子都堆在一起，叠的高高的，服务员过来收他都不让，非要吃完走人才让收。

但现在吃饭不一样了，除了增加蔬菜比例外，还会搞点饭后水果和甜点，每样食物都吃的很适量。

自从知道调味牛柳和五花肉的价格之后，他就不太感兴趣了，发现没有自己想象中的贵。

“我要放大我的优势，跟他搞差异化竞争。”

林小建从没学过商业知识，仅有的那点儿常识也是在网上看来的，包括这个差异化竞争，都不知道用在这里是否恰当。只是从字面意思上看，挺适合形容他们两个人的情况。

既然吴明的麻辣烫主打常见口味，那自己在保留这方面竞争力的同时，大力开拓高端食材的供应，这样不就相当于降维打击了吗？

降维打击也是从抖音上学来的，经常看到某某品牌对竞争对手进行降维打击，这个词听起来特别炫酷。

如果大家是一样的定价模式，那可以打价格战，但现在是两种，想打都打不起来。

比如一个爱吃蔬菜的顾客，肯定是到林小建这吃便宜；如果爱吃丸子、腐皮、鸭血这些轻的，那是吴明麻辣烫便宜。

不过不是特别必要的话，还是别打价格战，你降价，我也降价，到最后是两败俱伤。自己卖的比对方便宜，订单量是增加了，可是钱赚少了，没有意义。

没人教林小建这些知识，都是他自己在工作中琢磨出来的。这段时间大大小小接触了几十家餐厅饭馆，看到那么多同质化的，心里不禁拿他们做比较，分析利弊。

比如那么多潮汕牛肉火锅，为什么牛之道生意不好，牛极鲜生意就极好呢？肯定有原因在。

垃圾街的紫菜包饭再很便宜，也不影响边上日料店人均上百的寿司价格。顾客不会要求寿司卖跟饭团一样价格，谁都知道这两者间的食材不一样。

这些感悟林小建以前没有，都是感受到吴明麻辣烫的威胁才冒出来的。像钟玲玲她们这些有钱人，会去吃这种廉价麻辣烫吗？

海鲜麻辣烫的销量其实并不好，经常两三天都卖不出去一份，要不是有超级保鲜盒在，这个产品早就下架了。

系统只是提供了各种黑科技的道具，并划定使用规则，具体怎么用，还是得靠他自己发挥。

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