大燕文学

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第936章 制作笔记（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！现在许清白天盯着御品斋……现在要改口叫清亭坊了，白天盯着清亭坊的装修事宜，晚上在空间改良配方。

为了省一笔买肉的钱，许清特地让家里的男人宰了一头牛和一头猪，鸡鸭更是处理了不少。

空间里的食材做出来的食物味道要比外面的好吃许多，供许清练习没问题，但到时候教何毅做卤味，就只能用外边的食材了。

杀了牛后，端木响自己架起炉子烤了一百串牛肉串，已经不用怎么忌口的阿莹一口气吃了十串，小蜻蜓抓着竹签子吃得满脸都是油渍。

等许清把卤味卤上便接过了端木响的烤肉工作，牛排、牛肉串都烤上，难得家里杀牛，一次性吃过瘾。

这一头牛上千斤根本吃不完，回头还得把剩下的腌制熏制，再做些牛肉干之类的零食。

不巧这是在晚上，若是白天，许清就让人送一些去给李庭晖尝尝了。

第二天一早，许清尝了尝自己卤出来的牛肉，香辣够味，不同于醉仙楼的招牌卤牛肉，是另一种别样的风味。

另一锅卤鸡爪也不错，香料的味道并不浓，更多的是酱香和肉香，主打的就是“鲜香”两个字。

这些都是许清反复琢磨了几天后改良出来的成品，这个味道已经让她比较满意了。

接着，她把这几天做的卤味装成好几份，分别让人送去皇宫、殷相府、凌王府和晖记粉面馆。

不送出去一些，这么多自家根本吃不完。

随后许清又派人去把何毅叫来，她将这些卤味每一样都挑了一些装盘，等何毅来了后，直接让他仔细品尝。

何毅看着这一大盘卤味，咽了咽口水，洗干净手后，拿起一个自己最喜欢吃的鸭爪啃起来。

第一口何毅便眼前一亮，这个味道竟然要比外公做得还好！

他诧异地看了许清一眼，眼神流露出浓浓的敬佩，这么好的味道他还是第一次尝到，又香又辣，吃了一口就想吃第二口，让人停不下来。

既然是仔细品尝，何毅自然是细嚼慢咽，许清要他努力记住每一样卤味的味道，以后这就是他学习的模板，只有把味道记住了，学起来才有方向。

许清对他的要求很高，学会了只是起点，往后要青出于蓝而胜于蓝。

等何毅把这一大盘卤味吃完，他也忍不住打了一个响亮的饱嗝。

随后，许清将他带到厨房，开始手把手教学，先从处理食材和香料学起，必要的话，还要学会如何制作酱油、料酒这些调味品，毕竟卤水是最最重要的一点。

许清之前研究配方，已经手写出了一份详细制作过程，她让何毅带回去，好记性不如烂笔头，毕竟里面关于用料、色泽、大小等过于细节的描述，刚开始很难记住，还不如记下来然后背熟。

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