大燕文学

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第9章 制曲（第2页）

张季觉得这家伙有些膨胀了！忙完了这阵子，一定要弄个复杂的东西好好打击打击他。

张季又让青壮们用一些准备好的破麻布裹着干草，又将那些木箱包裹起来，放进了储存酿酒谷物的谷仓里。

忙忙活活大半天的工夫，酒坊的所有人都异常的兴奋。

他们之前虽然是在酒坊做工，可做的都是些力气活。像制作酒曲这样的活计却是从来没有做过的。因为，以往酒坊里的酒曲都会从外面买来的！

自家小郎君竟然会制作酒曲！

所有人对于小郎君到底会不会酿酒的疑虑，已经消散一空。他们看向自家小郎君的眼神，已经是充满了期冀！

不过，张季总觉得那群货看自己的眼神中，怎么看都像是在看着他们未来的媳妇！

这是把自己当成他们讨媳妇的希望了啊？

这群混账的东西！

把本郎君当做什么了？

看来以后不能给他们好脸色！

当晚，张季就直接就住在了酒坊里。

老管家和陈镇劝了半天，可张季的坚持让他们没有办法。只好陪着张季一起住在了酒坊。

傍晚，陈镇的婆娘带人送来了饭食。很简单，就是三大碗槐叶冷淘。外加上三碟子拌菜。

冷陶就是凉面，用槐叶榨出汁水和面，然后下出来后过凉。

要说起来，在这热的让人有些发狂的大热天里，来上这么一大碗凉面，吃着倒是很爽！

张季蹲在酒坊院子里，“呼噜呼噜”的吃完了自己碗里的面，也不去管躲在一旁小心吃饭的忠伯和陈镇。自己起身便去了谷仓里观察那些正在发酵的半成品酒曲。

制作酒曲很关键的一个步骤便是发酵。

而发酵的关键就是温度。

温度低了，发酵不完全，做出来的酒曲就算是失败了。

温度要是高了，又会烧坏了酒曲，做出来也没法用。

这个时代没有温度计，张季只能通过不断的观察，来判定温度是否合适。

现在天气热，张季不担心温度不够高。反倒是在担心太热会烧坏了酒曲。

不过，他已经让冯春他们在下工前打来了几大缸的井水。若是温度高了，他就会提几桶进来降温的。

没办法，现在降温你不能指望电扇，空提。只能用这种土法子。

在接下来的两天里，张季除了睡觉，吃饭，便是在不断观察那些谷仓里的酒曲。

终于，到了第二天下午，张季招呼酒坊的青壮，准备晾晒酒曲！

当冯春他们打开包裹着木箱的破麻布后，惊奇的发现，那一个个圆溜溜的酒曲上面竟然生出了一层白色的绒毛！

“啊？怎么会是这样？这……这莫不是做坏了吧？”

一个青壮看到那一箱子满是白毛的酒曲，一句不吉利的话脱口而出。

“砰！”

转眼他撅着的屁股上就挨了老管家张忠一脚！

直接踢得他趴在了谷仓的地上！

“要是想死，你就继续胡说八道！”老管家面色阴沉的站在他身后冷声说道。

“实话告诉你们，郎君这制曲，酿酒的法子，乃是郎君的老神仙师父传下来的！做好了的酒曲就是这模样！你们这些凡夫俗子，一群夯货怎么会识得？老实干活，再有人胡说，某弄死他！”

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