大燕文学

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第11章 准备进山求推荐票求收藏（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！小白的吃喝问题瞬间让苏域欲哭无泪。

这家伙只吃人参，谁养得起啊？

苏域连带着喂了好几根野山参，小白才表示吃饱了。

这样看的话，小白送过来的野山参不仅不能让苏域小发一笔横财，甚至还不够它自己吃几顿的。

坑爹啊！

带着一肚子的哀怨，苏域把剩下的野山参偷偷藏好。

然后就拿着手机前往自己家的酒窖。

“主播，昨天不是说好的今天去山里的吗？不进山了？”

“是啊主播，说好的进山呢？我等了好久了。”

“主播不能说话不算数啊！不然小心我们集体取关造反。”

苏域：“大家别着急，进山今天是肯定会进山的，只不过上午我要先把酒给弄好，我们下午再进山也是一样的。”

“酿酒吗？也好！本官批准主播退下酿酒！”

“让他酿！让他酿！”

“下午进山也是一样的，上午正好看看酿酒吧，其实我也挺好奇的。”

苏域看着弹幕，带着手机就进到酒窖里面。

此刻，两大袋的高粱经过热水浸泡十个小时之后，已经达到蒸粮的条件了。

苏域换了一身衣服，开始干活了。

酿酒的过程是比较复杂的。

想要酿出好的酒，每一个步骤都不能少。

高粱浸泡好之后，接下来就是蒸粮了。

苏域一边做一边给直播间的观众介绍。

“在蒸粮之前，我们要先把高粱淘洗干净，最好是要把高粱多洗几遍，直到洗完的水都是清水为最佳。”

苏域说着就开始不断换水洗了起来。

前后一共洗了三次。

看的直播间观众都觉得累心。

“主播实诚人啊！说洗成清水就洗成清水，敬业啊！”

“主播小哥哥太良心了吧，就这个态度酿出来的酒能不好喝？”

“没想到酿酒这么累，心疼小哥哥！”

苏域：“清洗完高粱之后，下一步就是撒糠！也就是在甑篦上撒一层糠壳，撒完糠壳之后就可以煮粮了，高粱凉水下锅，水没过高粱3厘米，水开后再煮15分钟，然后不开盖再闷15分钟。”

“高粱全部煮熟之后下一步就是蒸粮，放掉多余的水，蒸20-25分钟。接着是淋水，要用冷水淋，让高粱皮一冷一热，这样高粱就会全部大开花。水量不用大，听到有水穿过高粱滴到锅底的声音就可以。淋水后再蒸20分钟高粱一般就能大开花。如果觉得开花还不够，可以再淋水蒸一遍。”

苏域一边解说一边实操，显得十分的专业。

“看样子主播是个酿酒老手了啊！一气呵成啊！”

“我家以前也自家酿过酒，我有个问题想问一下，主播为什么不直接蒸闷粮食呢？这样粮食大约50分钟就能完全开花了，不是更方便吗？”

苏域解释道：“闷煮粮食的话的确会节省很多的时间，但是闷煮出来的粮食在酿酒成功之后却会让成品酒失去一部分醇香，这是因为高粱在煮的过程中，丹宁和其他一些产生高粱酒独特香味的物质大量流失，造成出酒后，醇香不够！而我这种方法虽然麻烦一点，但可以最大程度的保留醇香。”

“受教了，原来是这样！”

“给主播点个赞，我家祖传三代酿酒世家，以前我爸和我爷爷也跟我说过这个，的确是这么个事。”

“古法酿酒，主播很良心了。”

苏域说着，一边打开已经蒸好的高粱的盖子。

果然，一打开盖子，直播间内的观众就能看到蒸好的高粱个个开花均匀，颗粒饱满，而且互相没有粘连。

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