大燕文学

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第26章（第1页）

看着地上的香菇等食材，何叶脑中萌生了用豆腐皮做福袋的想法，只是早上做的豆腐，下午若还用同一样食材，难免会显得枯燥乏味，但在没有想法的当下，也不失为一个好主意。

何叶采购了些年糕，还买了些马兰头等食材，提前来到了约定的地点，没想到姜不凡已经到了。

“何姑娘，你这买的杂七杂八的打算做什么菜？”

何叶看着姜不凡的筐里只有一只鸡和一把辣椒，想着他的食材倒是简单。

“秘密，现在不能透露，等比赛的时候就知道了。”何叶故作高深地说道。

两个人又东拉西扯了一会儿，小廉这才姗姗来迟，竹筐里也是堆满了食材，看样子也是收获颇丰，一时也看不出打算做什么菜。

回到聿怀楼，发现两个大娘也已经回来了，钱掌柜一看人都到齐了，就立刻让他们灶台前排就位，厨房后半部分的灶台，聿怀楼的厨子依旧在忙碌晚上的宴席。

钱掌柜也不多说，立刻鸣锣开赛，五人瞬间就忙碌了起来，姜不凡开始将一整只鸡一切为二，一般打算做凉拌鸡丝，而另一半切鸡块，打算做他的家乡名菜辣子鸡。

何叶也正是在给山药去皮，打算上锅蒸熟，再加橙汁捣成泥。

为了造型美观，何叶将橙子的顶端削盖，到时候将山药泥放回去，放回盖子，依旧是完整的橙子形状。

小廉也毫不停歇地在刮鱼鳞，似乎要做的是跟鱼有关的材料。两位大娘也是在处理，也是忙得不可开交。

何叶为了福袋里面的内容多样性，特地准备了各种食材，既有马兰头香干馅的，也有芹菜肉馅的，最特别的应该就是年糕馅的福袋，参考的日系关东煮的元素，进行仿制。

而原本用高汤作为混合酱汁淋在福袋上，何叶也决定采用食材的本味，不再另外添加酱汁，福袋只是下水汆熟，味道就由馅料决定。

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锣声再一次的响起，众人都已经将所有的食材摆盘装好，何叶的橙汁山药，两个橙盏并列放在正方形的瓷盘上，磁盘上还放了几根香菜作为装饰。

另一份六个福袋分两列也是码得整整齐齐，而能吃到什么口味，也是根据缘分来决定。

姜不凡的凉拌鸡丝和辣子鸡，一白一红，看着就是清爽和火辣的交相辉映。

小廉则是将黄瓜雕成了船的形状，做了最简单的凉拌黄瓜丝，另一道则是糟溜鱼片。

虽然说是创意菜，但没在聿怀楼食单上出现过的均可参加比赛。

因此两位大娘拿出的则是相对传统的家常硬菜，一位是凉拌海蜇和糖醋排骨的搭配，另一位则是凉拌豆芽和芋头烧鸭。

仅剩的五人，在评审环节自然是难分伯仲，票数相当，只是何叶的橙汁山药因为其造型可爱，收获了一众官家小姐的喜爱。

到了最终决定的环节，钱掌柜和何间似乎起了争执，因着何间作为聿怀楼的掌勺师傅，自然有极高的话语权，甚至可以有一票否决权。

他们争议的点自然是何叶的福袋，钱掌柜认为豆腐皮里放年糕是推陈出新，但何间则认为这是有投机取巧的嫌疑。

对小廉的比赛结果也是犹豫不决，若是让顺利过关，他的身份之后是学徒还是能够独当一面的厨师。

两人争执不休，一时并无定论，引来了今日也来观赛的昱王的传唤。

“怎么结果还没出来。”昱王不耐烦地问道。

钱掌柜将事情原由一一细秉给昱王，一旁的昱王妃听完就说，“我觉得那个橙汁山药和黄瓜船倒是灵巧，虽不见得新颖，但也是动了心思的。”

钱掌柜一听就赶快借口，“昱王妃所言极是。”

昱王也说，“我觉得王妃说得并无道理，何师傅可是有其他顾虑。”

“这……”何间咬了咬牙，“若我实话相告，还请昱王和王妃不要怪罪。”

“何师傅，不用紧张，且说来与我们听听，也才好定夺。”昱王妃好言宽劝。

“王妃明察，实则是小女顽劣，女扮男装来参加比赛，我也是在刚才第二轮的时候才认出她，原想叫停比赛，被钱掌柜阻拦，说不妨看看她能走到哪一步，这才一再放任，”何间停了一下，继续说，“我也不愿让聿怀楼蒙上徇私的名声。”

昱王和王妃彼此对视了一眼，昱王妃开口说道：“何师傅的心情我理解，但既然令爱能凭借自己的本事走到这一步，不妨就依照实际录取，只要不对外宣称是何师傅的女儿便是，想必女扮男装也是为了徒方便。”

昱王妃想起当初还没成婚的时候，也曾经女扮男装偷偷溜出去戏园里看戏，回去被父亲发现了，少不了一顿训斥。

她虽然还没接触过何叶，却对何叶也存了不少亲近之意，不像她早早成了婚，原本想写话本的心思也早就断了，就被困在了王府一方天地中，整天只是对着账本，算着柴米油盐的琐碎。

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最后的结果在后厨公布出来，由姜不凡、小廉和何叶三人将成为聿怀楼的新的厨师，但这三人中间，只有姜不凡一人可以直接掌勺，并且以他为主，聿怀楼开始发展西南菜系，即以辣椒为辅料的菜式。

何叶和小廉只是由于创意新颖才被录取，但从刀工到相关的厨艺知识，仍是初学者的水平，还需要在聿怀楼的后厨多加磨炼。

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