大燕文学

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第62章（第1页）

顾焕被这新酱料吸引，来了兴致，上次的酸豆角他找人试吃了，发现效果出奇地好，只可惜成品不多，等他们将辣椒种出来再腌制完，得年后了。

这会儿又有新品，他盘算着怎么捞一些回去，最好把配方也买下来。

辣椒采了满满一小扁，陆一鸣将之分为两堆，一小堆准备做蒜蓉辣酱近几日吃，另一大堆腌制久放。

小米椒洗净放入石臼中，放等多的去皮蒜，生姜一块，用石杵碾碎，放置在一旁待用。

锅内放入油、大葱、洋葱、香叶、八角，用小火慢炸，待到呈现金黄色时，将其他食材撩出，只剩下香料油。

“夫君，这些不要了吗？”

裴星看着陆一鸣把这些大葱等撩出仍在一旁，有些好奇。

“对，这些是为了熬油用的，只需要出味了便可。”

陆一鸣边说边倒入辣椒蒜末翻炒均匀，放入适量盐、白糖、白酒、白醋和生抽，继续用小火慢慢炒，将其中的水分沥出。

待蒜蓉微黄时，将之盛出放置在一旁，等它冷却。

“夫君，这个有些呛人！”

陆一鸣见他凑的近了，用胳膊肘将人隔远一些，免得某只不会吃辣的小兔子变成红辣兔子。

“现在还不能吃，等会儿取蒸架上的馒头沾着试一试，太辣了和我说，下次给你做甜辣酱。”

陆一鸣有些可惜，家中无番茄酱和菠萝，否则倒是可以做韩式甜辣酱，对于不经常吃辣的人来说，甜辣酱更符合胃口，也更受这块地区的欢迎。

等待蒜蓉辣椒酱冷却期间，陆一鸣取出一个小缸，里面放入去杆的朝天椒，倒入碾好的蒜末，加上盐和白酒，搅拌均匀后，密封静置月余。

“这个好吃？”

顾焕被一股辣椒味熏得站在门外，他沾不得辣，但微微辣还是可以吃一些，一见这么多辣椒，有些不敢上前。

辣椒酱已经彻底凉下来，陆一鸣递给他一双筷子和一个馒头，让他自己品。

馒头上裹上一丝蒜蓉辣酱，陆一鸣旁若无人地递到裴星面前，示意他张口，尝一下。

“咳咳，”裴星赶紧抓过边上准备好的温水，咕噜噜一下子灌下去，“夫君，这个有点呛。”

陆一鸣收回手，看着小兔子通红的脸，也不勉强，暗想还是得准备甜辣酱才行。

至于一旁的顾焕见状，虽说这红红的辣椒酱卖相不错，不过他还是默默放下了手中的馒头，放过自己的胃。

“这个能改良吗？”

“可以做甜辣酱，不太辣的。”

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