大燕文学

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第110章 烤全羊滋滋冒烟香飘十里（第1页）

唐昊将切好的雪菜装坛，放进冰箱里冷藏保存。

他气笑：“吃个der的老坛酸菜方便面，走，跟我吃烤羊肉去！”

他已经和村支书王德联系好了。

莲花村里有几户羊养殖户，是王德亲戚。经由王德介绍的亲戚，领来活羊。新鲜的活羊，还能现场挑选，可比批发市场进的新鲜多了。

王伟一听到烤全羊，眼睛都发亮。

“还等什么！走，走呗！整起！”

唐昊跟车进了莲花村，走盘山道进山。

王德的远方表弟是养殖户，唐昊挑了只5个月的羊羔。

3，5个月的童子身羊羔，正是最最美味的时候，肉嫩易入味，吃起来鲜嫩美味，好吃不柴。

烤全羊，也是肉嫩易熟的，肉质最佳！

王德帮着杀羊，体重刚好15公斤。

来自山里农场的自有羊源，完全是来自莲花山的美味馈赠，肉质最为细嫩，味道鲜美，最好吃。

唐昊给了王德600块，其中还有王德的介绍费。王德喜滋滋的，赶紧和远方表弟分了，拿了些提成。

乡里乡亲就是有这好处，哪怕给介绍人提成，也比外面市场卖的便宜，质量还好。

唐昊问王德借了块小院场地。当地也有吃烤肉的习惯，有烤肉专用的炉灶。

王伟帮着唐昊将羊宰杀，剥皮，取出内脏，刮洗干净，然后激动地就要上炉灶开烤。

“哎，干什么呢，肉都没腌制。”

“你还说要拜师？”

王伟不好意思地挠挠头乐了，“我这不是馋了么。听唐哥的！唐哥说啥就是啥！”

唐昊在羊的腹腔内，和后腿内侧肉厚的地方用刀割开小口子。

“咔咔咔”他借用村支书王德家的灶间，问王家婆子要了葱段、姜片这些寻常的烧菜材料。花椒、大料、小茴香末，这些秘制调料，是他从出租屋里带来的。一般的调料和碗筷就借用当地人家里的物件。

村里风土人情很好客，借用寻常物件都不要钱，只要到时候分一些烤羊一同分享，就算是礼尚往来。

唐昊也吃不完一整只烤全羊，加上他和王德家本来就有烧大席的合作，这次又借用场地，碗筷，炊具。他也乐得和王家一起坐着吃烤羊宴，以后再多多介绍他烧大席的门路。

王家媳妇儿笑容满脸，热情地递来盐巴和铁签，还把隔壁乡亲家的刷子接过来，大喊。

“小唐师傅！你要的东西都拿来喽！”

唐昊在羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味。王伟学着他的样，把羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味，他一抹多，被唐昊用筷子轻轻一敲手背，王伟下意识缩了缩手，懵逼茫然地眨眨眼。

又错了？

他也没学错啊。

当帮厨学艺也不容易啊……

当个厨子看起来简单，做起来难！

唐昊把铁签，从羊尾插入，然后别进羊腹内，腌制好的羊羔胸脯朝上，四肢用铁钩挂住皮面。他最后刷上酱油、糖色略凉后，再刷上香油。

简单的烤全羊就处理好了。

烤炉架搭好，一整只全羊腹部朝上架好。底下火慢慢炙烤，他缓缓转动把手。随着时间的推移，全羊浑身上下慢慢披上金黄色的光泽，在炭火炙烤下“咕噜噜”冒油，散发诱人的鲜味，带着淡淡的膻味。

这一股独特的羊羔鲜嫩膻味，并不是成年羊的膻臭味，更多的是鲜美，让人一闻就知道这是羊肉。

小院里吊着一盏暖黄色的小电灯。

在黄橙橙小灯照耀下，全羊表皮渐渐变得酥脆，出现焦褐色的漂亮光泽，还一个劲“滋滋”冒油。炙烤的炭火，把羊肉油脂的香味全部烤出来，

暖色灯光照耀下，肉串表面被烤得有点焦褐色的感觉，滋滋冒油，馋得人疯狂咽口水。新鲜羊肉，刚杀完处理干净，炙烤。炭火给羊肉的鲜味油脂全部烤出来，馋得周围王家人一个个全部搬来马扎凳坐着，直勾勾盯着看，眼睛就没从烧烤炉上移开。

“真香呐！”

“小唐师傅，烤全羊啥时候能烤好噻？”

“太香了，我才吃过晚饭，怎么这个点又饿了？”

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