大燕文学

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第54章（第2页）

贺栾所犯几乎是犯了众怒，这么个公子哥与其他重刑犯关在一起，自然讨不到好，牢头见了也只当没看见。

庞家阖家到了沈记感谢沈鱼，还想送匾额给江砚白，不过被江砚白婉拒了。

毗邻中秋，沈鱼做了好些月饼。

经典的广式月饼自然不能少，偏现代的有咸蛋黄的，麻薯的，传统的有豆沙的，莲蓉的，芝麻的，还有时常被嫌弃的五仁的。

沈鱼还做了一道苏式的鲜肉月饼。

便是见多识广的王大厨也没听说过，“从前中秋月饼只有甜口，掌柜如今不仅做了咸口，竟还要往里面放肉吗？”

王大厨想像了一下软糯的饼皮加上肥腻的鲜肉，这怎么能好吃呢？

沈鱼低眉浅笑，娓娓道，“这鲜肉月饼的饼皮自然与旁的不同。”

鲜肉月饼用的是酥皮。

酥皮月饼也算是江浙特色了，也有甜有咸。

对于月饼，沈鱼从小就是咸党，小时候月饼种类不丰富，大多都是甜的，让她不得不放弃了普通的广式月饼，从小陪伴她的就是酥皮的鲜肉月饼了，后来出了蛋黄月饼才回到广式月饼的怀抱。

酥皮的制作方法简单，便是把水油皮和油皮混合，用擀面杖将面团擀平整，也不必太薄，卷起后分成一个个分量均匀的小剂子。

王大厨在一旁看着，这酥皮制作法与那日的梅干菜饼有异曲同工之妙。

调馅料没没什么特别的，与寻常猪肉包是一样的，只是少了小葱。

阿莓作为猪肉大包子的忠实爱好者，戏称鲜肉月饼为酥皮大肉包。

沈鱼擦了擦汗，笑道，“倒也没错。”

其实都是用过的法子，整合整合就成了新的。

之前做梅干菜饼时沈鱼就在后院做了个简易的面包窑，烘烤东西也更加方便。

刚出炉的鲜肉月饼是最好吃的，里头鲜肉还流着汁水，酥皮也还没硬，热腾腾的滋味一绝。

阿莓与崔四烤的时候就蹲在面包窑面前了，柴火添地比谁都勤快。

沈鱼看着这俩没出息的，笑骂道，“你们能不能学学王师傅，没点定力。”

王大厨突然被点名，正在灌茶的手一顿，“啊？”香气实在诱人，口中涎水不受控制，只能不住地喝茶。

常二难得拆台，“师傅，少饮些茶吧，待会儿吃不下月饼了。”

王大厨睨他一眼，“臭小子，改编排你师傅了？”抄起擀面杖便作势要打。

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