大燕文学

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第109章（第1页）

第二天要去李大爷那，张茉莉就买了三样菜，今天她观察过了，李大爷家里的厨房非常干净，不像是经常用的，不过小方告诉她，调料一应俱全，可以直接用。

江文恒提着菜和一瓶酒，张茉莉两手空空的去了军区大院，门口的门卫认识了张茉莉，但是循例还是要登记问话的，张茉莉签了名，就和江文恒去了李大爷的院子。

小方没在，听李大爷说是去办什么事情了，最少要一个多小时才能回来，李大爷有个小菜园，到了夏天的时候就种点菜，他长期吃食堂，种菜就是一个乐趣，打发时间的方式，大部分菜，都被他送了出去。

张茉莉以前不知道后院还有小菜园，今天才看见，李大爷刚薅了草，满手都是泥：&ldo;我去洗洗手，你俩随便坐。&rdo;

江文恒把东西放下，张茉莉拉着他：&ldo;文恒你看，咱们要是住小院，也能自己种菜吃了，楼房里什么都种不了，阳台太小了，哪里能跟大队咱们的大院子比。&rdo;

江文恒说道：&ldo;菜也不是随随便便怎么种都行的，咱们在家那会儿，自留地也有要求，后院的菜园子，也有种类的限制，你忘了？&rdo;

这倒也是，张茉莉叹口气：&ldo;啥都被管，要是以后可以随心所欲就好了。&rdo;

这两年，已经比之前宽松很多的，七八年前，种菜？想都不要想，不符合规定，连鸡都不让养，违规的全被没收了，什么理由都没有用。

可怜兮兮的那么一点自留地，粮食不够吃还想种点粮食呢，谁舍得去种菜呀。

李大爷这里没人管，种菜全是随着自己的心意，他洗完手出来，给他俩泡了一壶茶：&ldo;茶叶是去年的陈茶了，凑合喝喝吧。&rdo;

张茉莉拎着东西问：&ldo;李大爷，我去厨房啦！&rdo;

江文恒要帮忙，张茉莉连忙按下他：&ldo;你陪着李大爷聊聊天。&rdo;

不就是做几道菜吗？她一个人就能搞定，菜园子里的菜，李大爷说了，随便用，都是一些家常的蔬菜，张茉莉自己拿着小竹篮去摘了一点，西红柿还带着早晨的雨滴，红红的很诱人。

大院里有平房有楼房，像李大爷这里，是二层的小楼，目前只有他和小方两个住，以前家里人多，每天都很热闹，现在只剩下他一个人孤零零的了。

孩子们逢年过节才会回来，平时忙，也抽不出时间，李大爷退休以后，开始还不适应清闲的生活，随着时间的推移，也就慢慢习惯了。

张茉莉炒好一个菜端出去，她发现李大爷和江文恒很投缘，两个人聊天聊的十分热烈。好像在说什么政策之类的话，张茉莉也没听清。

等张茉莉再出去的时候，看见李大爷拍着江文恒的肩膀称赞：&ldo;年轻人，很有想法啊！&rdo;

夸江文恒就和夸张茉莉一样，甚至比夸她还开心呢，张茉莉美滋滋的拽拽套袖，小跑着去了厨房。

张茉莉做了五菜一汤，辣炒熏肉、香菇油菜、拔丝地瓜、韭菜炒鸡蛋、蒸茄子，汤是豆腐粉丝汤。

拔丝地瓜是张茉莉第一次做，以前她都没听说过还有这样的菜，是跟着蔡师傅学的，也真是学会了做法和步骤，今天是第一次实践。

别看李大爷不做饭，但厨房的调味料可齐全了，拔丝地瓜需要不少白糖和油，张茉莉在厨房一看，油壶里的豆油还有多半壶，白糖整整两袋，其中一袋拆封了只用了一点。

张茉莉咂舌，不做菜的厨房，这调味料也太全了，什么都有。

小方说，李大爷胃口不好，上个月他曾经在家里做了几次菜，这些调料都是那时候采购的，只是……自从在家里开伙之后，李大爷比以前的胃口还差了，小方就再也不敢直接开伙了。

正好张茉莉来做菜，这些全都能用上，指望他们俩，都得放过期了。

张茉莉忍不住摇摇头，守着一个菜园子，还有一厨房的炊具和调味料，条件这么好，不自己做饭做菜，太浪费了。

食堂是好吃，但吃的多了，也不是家常菜的味道呀，张茉莉自己都琢磨着，等到了秋冬，她和江文恒不在食堂吃了，每天在家里吃，一来能节省一点，二来还能练练她的厨艺。

地瓜谁家都有，属于最不值钱的粗粮，也最容易填饱肚子，一种地瓜多种吃法，拔丝地瓜算是最&ldo;奢侈&rdo;的了，地瓜便宜，但糖和油贵呀，都属于难买的调味料。

拔丝地瓜最重要的步骤就是熬糖，白糖和半碗水混合，大火煮开后改小火慢慢熬，关键就是火候，时间久了糖就糊了。

锅里的糖在开锅后冒气泡，当气泡变小变成焦糖色时，张茉莉拿筷子尝了尝，蔡师傅说，熬好的糖立马放进凉白开里，看看是不是变脆了，变脆就代表成功了。

熬糖的香气飘满了整个厨房，连李大爷都忍不住探头问：&ldo;你这是做什么菜呢？&rdo;

张茉莉刚尝了糖，成功！她喜滋滋的说：&ldo;拔丝地瓜！&rdo;

已经下油锅炸好的地瓜放进去，把糖往地瓜上淋，成丝的糖浆裹着地瓜，一圈一圈绕城丝，准确的来说，这道应该归到甜品里面去。

当所有的菜做好的时候，小方也从外面回来了，隔着大老远推车的小方就闻到了香味：&ldo;是要开饭了吗？&rdo;

李大爷拿了碗筷：&ldo;你这孩子，回来的太是时候了，文恒拿酒来了，咱们仨喝一杯。&rdo;

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