大燕文学

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第9章（第2页）

&ldo;噢，阿青，你随我去厨房吧。&rdo;

&ldo;是。&rdo;

尽管宁博容还未满七岁，但因从小沉稳，随着宁盛已读完了《论语》，阿青待她也是相当服气的，并不会因她年幼而缺了尊重之意。

宁家并非如同崔家那般上下等级森严的世家，更非宁府那阖家的暴发户气派，是以宁博容身为小主人，亲自去厨房并没有什么叫人意外，便是崔氏，偶尔也会亲自下一回厨。

在这个年代，女子尚且没有被程朱理学束缚，唐时开放，甚至有武则天这位女皇，大梁的风气亦不严苛，就是宁府那些小娘子，都有专门的先生教授她们课业，&ldo;女子无才便是德&rdo;这种玩意儿绝对不会在大梁出现，稍有些家底的人家，也是不愿嫁出的女儿被人说做毫无才德的。

所以，在云州甚至有两家名气不弱的女学，只是宁博容的父亲宁盛乃是当世大儒，是以无需入女学罢了。

但身为女子，女红厨艺，却仍然是相当重要的加分项。

当然，这年代的厨艺，原也没有那么复杂，大家出身的小娘子们学得一两项点心便尽够了。

例如崔氏，擅长一种相当别致的梅花状枣泥馅儿的点心，入口即化，十分好吃。

宁博容却更喜欢弄一些这年代几乎没有出现过，极简单却美味的食物。

例如毛豆，说实话，这年代根本就没有吃毛豆的，都是等到毛豆老熟，成为黄豆之后，酿造酱油用。

夏季正是毛豆成熟的季节，宁博容令家仆问农家买了一些青毛豆来，却初时让下仆颇有些诧异。

阿郑早已经按照宁博容的吩咐，将青毛豆都摘下洗好，并用剪子减掉两头，放在了篮子中。

宁博容见厨娘也在，吩咐她道：&ldo;倒些清水在锅里，放一些八角花椒，哎，少放一些，再丢几个胡椒，不用切开，就这样吧‐‐&rdo;

似乎她老爹不是很能吃辣。

&ldo;小娘子，这是要煮这青豆？&rdo;

&ldo;是呢。&rdo;

厨娘有些诧异，她尚且第一次看到这黄豆尚未&ldo;成熟&rdo;便弄来煮着吃的，而且并未剥出豆子，这壳子毛毛的，怎可就这般煮？

不过，既然小主人有吩咐，就当是陪她胡闹一场，厨娘也就听她指派。

&ldo;好啦，水烧开了便将这倒下去吧，嗯，放些盐，火小一些煮。&rdo;

不过分钟的时间，宁博容就让烧火丫头灭了炉灶中的火头。

&ldo;再焖一会儿。&rdo;

在焖的时间里，宁博容让阿郑搬来了午时崔氏切与她吃的西瓜特地留下的瓜皮，让厨娘削皮切成了细丝，锅内倒入清水，水开后，放入略焯一下，焯过后用凉开水过一下，拌以少许的盐，香油，撒上一些黑芝麻，瞧着便翠绿慡口。

又叫厨娘做了凉拌胡瓜，没错，这会儿的黄瓜还叫胡瓜呢。

令又加了萝卜丝炒了一些石刁柏，即翠绿的芦笋丝和素白的萝卜丝，单单这摆盘就十分悦目。

这时毛豆也出锅，带汤盛入大碗中，放入井中冰镇。

四素凉菜在炎炎夏日看来都是极清慡的，等到宁盛快回来之时，宁博容亲自将这四道菜放入白瓷盘中，特别将盐水毛豆从汤水中捞出，又有芝麻脆瓜、凉拌胡瓜、萝卜芦笋，单单视觉上就让人极有胃口。

将这四道菜放入食盒中，并一小壶崔氏去年秋酿的ju花酒，宁博容自己是颇为满意的。

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