大燕文学

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第77章（第1页）

【怪不得聂老爷子会把酒店交给明耀文，他的厨艺确实不差，那道松鼠鳜鱼只从外表上看，没有任何瑕疵，味道也是不可多得的鲜美，可惜明嘉酒店价位太高，普通人实在是消受不起】

【我之前去过城南店，聂慈做的菜口味确实不差，可刀工也是一名合格的厨师必须拥有的技能，她这么胡乱的处理食材，难道是打算放弃这场比赛了？】

【前面的黑子能不能安静一会儿，聂慈握刀的姿势也太好看了吧！她重心很稳，下刀时牢而不死、硬而不僵，用灵活自如这四个字形容再恰当不过，哪里差了？】

【就算她处理食材的模样再美，也得顾及一下比赛规则，还有五分钟初赛就要结束了，她弄了一堆花里胡哨的东西有什么用？】

大厨用毛巾擦了擦额角的汗水，他低声问：“老板，时间快来不及了，咱们怎么摆盘？”

聂慈的眸光依旧平静，她挑了挑眉，让大厨将最大的白瓷盘搬上来。盘子长一米，宽零点八米，放在桌面上，彷如一张未经渲染的画纸。

前世，聂慈将自己所有的精力都投注在铁画铸造上，为了使铁画整体愈发协调，她的绘画技艺也不断精进，不逊于任何国画大师。

刚刚她处理食材时，脑海中的“那幅画”已经勾勒出大致的轮廓，眼下只需要将各种食材拼接在一起，便会成为一幅惊艳全场的画作。

此时其他厨师已经完成了初赛的题目，场中仅剩下聂慈这一组还在忙碌。

摄影师快步上前，给了聂慈一个特写，余光瞥见趋于完美的那道菜肴时，他整个人不由愣住了。

摄影师咽了咽唾沫，缓缓将摄像头往下移，最终落在雪白无暇的瓷盘上。

只见一双戴着手套的手掌不断翻飞，各类食材便找到了自己该去的位置，构成险峻的峰峦，葱郁的草木、浩浩袅袅的烟气以及飞流直下的瀑布。

活了这么多年，摄影师不是没见过技艺精湛的画作，但利用各色食材拼接成巍峨雄浑的国画，他还是第一次遇到。

当那幅山河图出现在直播间时，不断刷新的弹幕停滞了一瞬，而后便爆发出更为激烈的讨论：

【老天！聂慈牛啊！她是天才吗，为什么可以用食物作画？这幅画的精巧程度不逊于任何艺术品，究竟是谁说聂慈的刀工不好？这还不好的话，你们倒是说说谁的刀工能超过她？】

【我把我妈拽到电脑前，她是美院的国画老师，看到这幅“山河图”以后，一直嘟囔着，说聂慈的在绘画方面造诣极高，比他们美院的教授还要厉害！我要冷静冷静，这真的只是一场厨师大赛吗？】

【呵呵，有的人不好好钻研厨艺，偏偏靠一些歪门邪道博眼球，菜肴最重要的是味道，就算那幅画卖相不错，但多种食材混杂，滋味也不会好，说不定都难以下咽】

【聂慈买的水军可太明显了，真是无耻又下作！】

【我都心疼在场的评委了，被迫吃这种华而不实的东西，肯定很难受】

三十分钟结束时，主持人再次敲响大鼓。

“激烈的比赛暂时告一段落，让我们来看看各位大厨烹制出来的菜肴，首先来到我们的明嘉酒店，明耀文大厨做的是松鼠鳜鱼，在苏帮菜中颇有名气，鳜鱼外形栩栩如生，色泽金红浓丽，还透着一股令人口舌生津的香气，下面就有请五位评委给这道松鼠鳜鱼打分。”

五名评委走到桌前，仔细记录着鳜鱼的色和形，之后他们又用公筷夹起了外脆里嫩的鱼肉，送入口中细细品尝。

主持人好奇地问：“如何？”

“非常优秀，明耀文大厨不愧是前两届厨师大赛的冠军，他的水平极高，这道松鼠鳜鱼味道鲜美醇厚，只有酸甜而无一丝腥气，满分十分的话，这道菜可以打八分。”主评委接过话筒，给出了松鼠鳜鱼的分数。

接下来评委们又给其余参赛小组烹制的菜肴打了分，除了老牌酒楼十里香得到七分的高分以外，其余厨师都在五六分左右。

聂氏酒楼排在最后一位，当五名评审来到“山河图”前，主评委眼底划过一丝赞叹，他用欣赏的目光注视着这幅气势磅礴的画作，几乎不忍心动筷，毕竟这幅画的任何部分都近乎完美，如果品尝的话，肯定会破坏画作精美的外观。

主持人走到近前，嗓音中透着一丝笑意，“主持了这么多年的美食节目，我对刀工的认知还停留在雕刻层面，觉得只要能将食材雕琢得活灵活现，就代表了厨师的功底，但我实在没想到，食材还可以以画作的形式展现在我们面前，真是太让人惊讶了！”

主评委叹了口气，“想到要破坏这么一幅画作，我都有点舍不得了，不过比赛还要继续，我们现在就来尝一尝山间火红耀目的枫叶。”

枫叶是用大腩制成的，由于节目组提供的金枪鱼品质颇高，聂慈也没有使用过多调料，她只加了些酱油和山葵，尽量保持食材的本味。

“接下来品尝陡峭的山崖，崖壁的纹路应该是竹荪吧？”

说着，主评委夹了块竹荪送入口中，竹荪里面放了些搅打成蓉的虾滑，隐隐还透着鸡汤的香气，清爽而又鲜甜。

等品尝了“山河图”所有部分，几位评审压低声音商议了半天，终于给出了分数——

九分！

作者有话要说：刀工的描述出自《刀工技能》

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