大燕文学

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第十九章 生意经（第2页）

“咳……好、好，咋不好呢。”钟文财哪敢说不好。

要的就是这个效果，以后她怎么变钟家人也不会再怀疑她了。

告别了老宅众人，回到家里张氏快手快脚的洗完衣服，四郎小鹏也把豆腐换了回来。

张氏炒菜，钟小禾帮厨，钟小安自告奋勇抢了烧火的活计，然后就被张氏撵一边去了…

原身是会烧火做菜的，她也会做菜，可是想法跟实践还是有很大的区别。

这时代的大菜刀，又大又沉，柴火的大小烧不好直接影响锅里的菜，张氏一个人炒菜架柴，比她烧火快多了。

“……唉”在心里叹了口气，钟小安觉得她要学习的还有很多呀。

晚饭张氏煮了豆腐汤放了一点点小虾米，鲜嫩无比，当然，也有可能是灵泉水加分了不少，土豆丝炒的酸辣脆爽，一家人饱饱的吃了一顿。

收拾完碗筷张氏对钟小安说道：“小安，这个面发开了，你看看能做了不。”

钟小安跑过去一看果然发酵好了，没有老面一天的时间才发酵出来，点点头表示可以了。

把家里的三盏油灯都点上了，一家人挑灯夜战沙琪玛。

钟小安没记清用量，鸡蛋放多了，面特别稀，张氏后来又放里一些面粉才和好面。

张氏将面团揉好，擀成一张薄薄的大饼，再像切面条一样切成小细条，抖落掉上面的浮面。

起锅烧油，钟小安特意准备了两锅油，一种是纯豆油的，一种是芝麻油和豆油一半一半的，都试试，看看哪个味道更好。

油温七成热，将切好的面条放进去，面条在油锅里快速浮了起来，略微翻动使其均匀上色，炸至颜色金黄就可以捞出放在旁边控油了。

小鹏闻着香味儿连蹦带跳的跑过来：“二姐，可以吃了吗？炸面条好香呀。”

钟小安笑着捏了他一下说道：“瞧你猴急的，还没好呢，等下做好了第一个给你吃。”

小鹏点点头，搬过来一个小马扎，乖巧的坐在灶台旁边等着，眼睛直勾勾盯着锅，都快看对眼了。

锅里放入一碗清水，几勺白糖，又把刘明月送的野蜂蜜放进几勺，不断搅拌至起小泡，用筷子沾了一点糖浆，手指点一下，能拉丝就好了。

立刻把炸好的小面条倒入锅里，快速翻炒使面条均匀的挂满糖浆，盛出来放在刷了薄油的托盘里，用力按压紧实，放凉后就可以切块即可。

沙琪玛做法相当简单，做出来的味道却是很好。

等待的过程是煎熬的，小鹏站在托盘旁边用小手一直扇乎，希望赶紧凉了可以吃。

终于放凉了，张氏用刀切成均匀的小块，一家子每人一块。

钟小安咬了一口暗自点头，这就可以了，毕竟这里没有牛奶，奶粉这些原料，如果再放点芝麻，果干什么的卖相会更好。

“怎么样？好吃吗？”钟小安询问大家。

“好吃，二姐，又香又甜，太好吃了！”小鹏吃的香甜极了。

“别说，这什么马吃着还真香，做起来也容易，真不错。”张氏也点头表示满意。

“娘，是沙琪玛不是什么马。”钟小安笑了。

“娘脑子笨，这么花俏的名字也不知是咋想出来的。”张氏也笑了起来。

“咱小安的脑子好使，看完就能记住咋做。”钟文平高兴的道。

“那咱多做一些，拿到镇上去买，你们觉得咋样？”钟小安询问。

“沙琪玛是好吃，也不知道好不好卖，要不咱就试试？”钟文平对张氏说道。

“一定能卖出去，这么好吃的点心，比外面点心铺子的好吃多了。”四郎也表示赞同。

“我哥说的对，一定能好卖，咱就把切剩下来的小渣留着，有人买咱就给他一点尝尝。”钟小安非常有信心，尝了之后一定有人买。

“那咱卖多少钱一块？”钟小禾问出了关键问题。

刚才做的时候钟小安在心里已经算过了，一斤白面十文，六个鸡蛋九文，白糖和油算八文，蜂蜜没花钱。

不算切剩下的边角料，张氏切出来二十四小块，每块大概比她半个手掌大很多，大小可以了。

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