大燕文学

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第54章 虾汤面（第4页）

马冰：“……”

分明刚才是你自己说无所谓，不值什么的！

哼，狗男人！

“行吧行吧，”人穷志短的马大夫搓了把脸，无奈道，“不过只能我做什么你吃什么。”

天热，小厨房里每次都是只备一天的菜，今天大家又都浪着玩去了，也只有她回来时买的一筐虾子和几颗青菜，虾子都养在水缸里，青菜用竹篮吊在水井中，都不怕坏。

另有一盆刚和好的面，正放在阴凉处，底下还铺了一丁点儿硝石碎末，这样温度极低，就能慢慢发酵，正好明早做青菜虾仁包子的。

虾子还活蹦乱跳的，马冰去戴了鱼皮手套，用大网子捞出来一部分，麻利地去了虾头丢入碗中，又将虾子开背，去虾线。剥下来的虾壳仍和虾头放在一处。

跟进来的谢钰乖乖看着，“怎么不扔了？”

“去去去，别在这里碍事。”马冰没好气道，撵鸡似的摆摆手，欠身去架子上拿了姜蒜来剥。

谢钰哦了声，往后退了两步，靠墙根儿站着。

啧，瞧着怪可怜的。

马冰好气又好笑地将蒜头递过去，“来，剥蒜。”

尊贵的小侯爷这辈子头一回见入锅前的蒜头长什么模样，先是好奇地打量片刻，这才笨手笨脚剥皮。

中间马冰飞快地切好姜，扭头一看，忍不住叹气。

太慢了啊谢大人！

您这若去酒楼里打杂，头一天就能给人撵回来！

但看他剥得还挺起劲，马冰也不阻止，自去揪了一团面下来。

还没怎么发酵，正好用来擀面汤。

先狠狠揉几下，再反复擀成略有厚度的大面皮，洒些豆面折叠起来防粘。

“你爱吃宽面还是细面？”马冰头也不抬道。

剥蒜小哥谢大人同样头也不抬，“皆可。”

“那就细的。”马冰干脆道。

不过多几刀的事儿，等会儿煮的时候就很省时。

马冰的面都切好了，抖开了，谢大人才勘勘剥好几瓣蒜，故作平静递过来，“哝。”

“还不错。”马冰随口夸了句，就见对方的唇角微微往上翘了翘，眼底也亮晶晶的。

唔……意外地好哄嘛，她暗自想着。

蒜和姜都切末，入热油锅爆香，加入剥下来的虾头和虾壳，噼里啪啦几声响，奇异的鲜香便涌了出来。

马冰满意地吸了两口味道，这才有耐心解释道：“虾头里有虾膏，丢了可惜，但啃起来又太费劲，白用它们来熬虾油，香着呢！”

谢钰眼睁睁看那油变成美丽的橙红色，不仅十分赞叹。

果然治大国如烹小鲜，都是学问。

虾油熬好之后，马冰就将虾头虾壳用大抓篱捞出丢掉，先煎了个外焦里嫩的荷包蛋，又将洗好的菜叶子丢进去断生，捞出备用，这才加水，水开后煮面。

“行了，吃吧！”

谢钰看着眼前的面，橙红色的汤底上浮着点点金色油花，淡黄色的面条安静伏在里面，好像潜出水面休息的小兽。

沿碗沿摆着一溜儿翠绿的青菜，还有一颗金灿灿的荷包蛋。

很香，特别鲜的那种香。

面条反复揉过，吸饱了汤汁也不软囊，很是劲道弹牙。

麦香混着虾子的鲜美，很棒。

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