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第57章 红烧肉梭子蟹（第4页）
那边姬太太见了儿子的吃相，心疼不已，往他碗里夹了一大块红烧肉，“多补补，都累瘦了。”
近来儿子懂事了，每天下了晚自习回来还要做题到十二点。
有时她推门进去送水果，就发现儿子已经困得趴在桌上睡着了。
手里还攥着笔。
催他去睡，少年却意外倔强。
“不行，我听说住校的同学也有好多打着手电筒在被窝里刷题，我一定要考个好大学！”
第一次听到这些话时，夫妻俩都红了眼眶。
孩子长大了。
原以为是三分钟热度，没想到竟坚持下来。
她和先生欣慰之余，难免心疼，想方设法给他弄好吃的。
今天廖记餐馆的特色菜之一是红烧肉。
上等五花肉切成精致小方，整整齐齐码在坛子里，只用配料和酒，无需一滴水，细火慢煨。
这是个漫长的过程。
当水分化作水汽，从盖子边缘“嗤嗤”叫着激射而出，空气都染上了温暖的甜香。
那香气好像奶猫的小爪子，轻轻在人的心尖儿上挠。
什么时候好啊！
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有经验的厨师中间根本不必打开盖子。
他们心里就有一口钟，什么时候点火，什么时候起锅，掐得分秒不差。
做好的肉红棕油亮，透而不烂，浓郁的红褐色汤汁在灯光下莹莹闪亮。
活像艺术品。
用筷子夹红烧肉是个技术活儿。
饱吸汤汁的肉块十分滑腻，力气小了，夹不住；力气大了，要碎的。
轻轻戳一下，就见那美丽的方块微微颤抖，好似琼脂。
夹起后再蘸一下汤汁，眼睁睁看着它顺着红烧肉精致的纹理下滑……
姬鹏一口气吃了两块，大呼过瘾，五脏六腑都跟着受用。
鲜香浓郁，入口即化，肥而不腻。
还是肉好吃！
姬太太亲手给他拆螃蟹，“再吃点白肉，补脑的。”
清江市东部沿海，盛产梭子蟹、对虾等一系列海产品。
每日深夜和清晨交汇时，外出捕捞的渔船刚靠岸，就被各地赶去的收购商团团围住。
船舱里满是活蹦乱跳的海鲜，在冰凉的海水中奋力扭动，将水滴溅在渔民们疲惫又喜悦的脸上。
一夜辛劳有了回报，谁能不高兴呢？
卖了虾蟹，他们就能给家里添几样家具，给孩子交学费，甚至买更好的房子……
都是指望。
十一月初的公蟹正肥，上等的足有成年男子手掌那么大，运到餐馆时，还在张牙舞爪逞威风呢。
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