大燕文学

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第三十六章 断生（第3页）

继续煎油！

大小厚薄都一样的肥油，在锅里煎制确实跟以往有所不同。

以前自己煎油的时候，肥油有些切得薄，有些切得厚，到后面出油的时候，切得薄的都快糊了，那厚的都还没变色。

连续**几次之后，楚云风让肥油均衡地在锅里受热，保障每一片肥油都能够完美出油。

总结前面几次**的经验，按照系统的标准，多几秒或者少几秒都不行。

看到肥油的颜色稍稍变黄，颜色不能太深的时候，立马关火，将油渣捞出，倒出煎制好的猪油冷却。

完美，成功。

这一次**再听见系统那令人讨厌的“重来”两个字。

现在就只剩下最后的一道工序了，生菜焯水。

生菜很多人都喜欢生吃，特别是烤肉的时候。

将烤好的肉用生菜包住，一口塞进嘴里，那滋味别提有多美了。

楚云风觉得最好吃的应该是烤五花肉，刚刚烤好的五花肉还有一点烫嘴。

但是裹上生菜之后，不仅可以降低肉的温度，而且还能去除一丝蔬菜的生味，将生菜的香味激发出来。

进入嘴里之后还能解除五花肉中的油腻味道，脆甜的特性还能中和肉类软糯的口感，让口感能够升华一个档次。

当然，能够生吃的绿叶菜有一个很大的特性就是不能加热时间过长。

时间过长就会导致生菜丢失脆甜的口感，让菜叶软烂不堪。

每张生菜的叶子大小不一，还是需要按照系统的要求将两边多余的菜叶切掉，再将剩下的叶片切成整齐的条状。

“**，误差超过0.5毫米，重来。”

你妹啊，这生菜叶子翘翘的，这么难切，你要求还这么高，要不要这么严格！

“重来……重来……重来。”

就这样半天的时间过去了，在**了无数次之后，楚云风终于掌握到了切生菜的诀窍……。

左手巧妙地按压住关键位置，右手快速地手起刀落，**一点拖泥带水，就这样轻松地将一片生菜切成了四份。

完美~！

这一步完成之后，面前出现了6个抄手，以及4片生菜叶。

剩下的最后一个步骤便是在抄手快要煮熟的时候，丢下这4片生菜叶。

快速地将生菜断生之后，跟抄手一起出锅。

这个步骤简单吗？

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