大燕文学

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第二百六十二章 好菜（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！唐翘今个是牟足了劲要显摆一手的。

见桌子上有鸡肉，先是把鸡胸肉之类的剔出来，留下骨头熬汤，熬汤的功夫，用白酒，香油，熟猪油，酱油，白糖，盐，花生油葱姜之类的备出来。

她这幅成竹在胸的模样，一看就不是先前她嘴里谦虚的那模样，刘云霞一颗吊着的心，终于放回了原处。

刀在鸡肉上划出了十字刀，切成了一寸见方的小块，放到盆里，加了酱油白酒腌上。

上油锅，放入花生油，烧到八成热的时候，下了鸡块，炸成金黄色后捞出来沥油。

另外起锅，下了猪油白糖，微火炒的白糖发红，倒入白酒，下了鸡汤葱姜之类的调料，开大火撇浮沫，而后挪到另外一个火上煨着。

这个过程得小二十分钟，唐翘让它在那慢慢咕嘟着的时候，又去准备其它的菜、

刘云霞已经把剩下的鸡胸肉切成了丝，鳜鱼也切成了丝，唐翘将两者各放了一个碗里，加了点盐，酒，淀粉，蛋清给抓匀。

热炒锅、放油，把先前的鸡鱼肉给下入锅里，筷子慢慢搅动着划开，控油。

接下来，刚刚准备好的鸡汤就派上了用场，碗内盛入了鸡汤，加入了盐淀粉她从空间兑换出的鸡精跟料酒葱丝姜丝调成汁。

放入猪油烧热，放入调好的汁，炒熟后，放入了先前的鱼肉丝鸡丝，翻炒均匀。

而后盛盘。

“您尝尝？”唐翘端着盘子，示意未来婆婆尝一口，刘云霞也被这香味勾的馋虫起来了，看了下厨房外面没人，偷偷的夹了一口。

眼前一亮！

这道菜颜色就不说了，洁白透着亮，更主要是清香软嫩，在夏天吃起来的时候，爽口不腻。

唐翘见她眼底赏识，心底也算松了口气，口味符合就成，俩人尝菜的功夫，先前唐翘煨着的料汤也差不多了，把姜块跟葱段捡出来不要，放入炸好的金黄色的鸡肉块，大火收汁，最后盛盘的时候，点香油增香。

这道菜颜色银红，味道鲜美，因为放了酒的缘故，还有点淡淡的酒香。

跟先前那个颜色透亮的鸡肉鱼丝菜摆在一起，相得益彰！

这才是刘云霞最满意的地方，同样的原料，这丫头就能想到两种截然不同的吃法就了不得了！

而且省时省力，煨鸡汤虽然花费了些时候，但一点不影响做菜速度。

这才二十来分钟，这俩硬菜就做好了！

唐翘把她的满意跟赞赏收下，又开始忙活其它的菜，外面的人不少，算上主人家，怕是有十来个。

这么一来，最起码得做上十几道菜了。

好在夏天菜的种类多些，可以给她自由发挥的余地，先前的鸡汤还剩好多，可以用做提鲜作用。

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