大燕文学

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第48章 第四十八章（第1页）

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首先是之前给老太爷做过奶茶首先被重新做了出来。

而之前做过家庭版可乐，则因为这个时代没有小苏打，顾茵之前用碱水——也就草木灰水澄清后水代替，碱味道太重，口感并不算好，所以被放弃了。

然后是绿豆汤和酸梅汤。

这两样东西在现代很常见，顾茵做起来驾轻就熟。

首先是绿豆汤，绿豆清洗干净后在开水里浸泡一刻钟，放凉后在冰上冷冻，冻成冰块后直接放入锅内，在砂锅中熬上两刻钟，等到绿豆出沙再加一些白糖，最后转小火熬上十分钟。

酸梅汤则是陈皮、山楂、桑葚、甘草、乌梅、陈皮按比例配好，先浸泡上一个时辰，然后放入锅中煮开，转小火熬上半个时辰，最后放入冰糖调味，过滤杂质。

当然考虑到成本问题，对外售卖饮料里糖都放不多，主要还是食物本身甜味。

奶茶香浓，绿豆汤又沙又糯，酸梅汤闻着就酸人直流口水，三样饮品做出来后，都放冰上一会儿，冒着丝丝凉气，看着就十分解渴。

顾茵是忠实奶茶党，自己先盛了一碗奶茶小口喝起来。

周掌柜和王氏等人也都跟着喝起来。

周掌柜最喜欢酸梅汤，而王氏在内女子则和顾茵一样更喜欢奶茶。

顾茵边喝边在心里有些遗憾地想到，四月才开店，错过了冬日存冰时间。

本来想着可以用硝石制冰，硝石还能蒸发再结晶，循环利用，无奈这东西是做炸药原材料，民间管控极为严格，好不容易买来一些也只够产一两盆冰。当然运河上也有船只再做运冰卖冰生意，只是现在这个时节买冰，价格比冬天时候翻了几番。食为天做是平价生意，利头都不够抵冰钱。

夏天这些饮料若是没了冰，那乐趣可就少了一大半。

尤其端午节镇上要举办赛龙舟，到时候十里八乡和其他小镇上百姓都会过来看热闹。到时候他们未必会有功夫、有闲钱下馆子吃一顿，但是买一杯清凉解渴饮料却是完全负担得起。

若是没有冰，饮料在外头一放就会发热，想也知道卖不出去，只能在店里小卖一下。

顾茵这边厢正发着愁，文老太爷过来用夕食了。

文家离食为天只有一刻钟脚程。徐厨子走后，文二老爷请了旁厨子，但因为他还是只开五两银子月钱，要求做一大家子吃食，徐厨子这样既手快又手艺不算差厨子也是少，他新请那个厨子据说手艺比徐厨子还差了个等级，连武安下学回来都忍不住说文家饭食吃不下，午休时都回食为天来吃饭。

所以现在老太爷三餐都在外头吃。

看到老太爷出了一头汗，顾茵端了一碗冰镇好酸梅汤送过去，“天一天比一天热了，不然到了饭点我让人给您送过去，或者让武安吃完午饭去时候给您也带一份？”

“也不用，入夏之后多出汗对身体好。”

酸梅汤入口酸酸甜甜很是解渴，那凉气儿顺着食道到了胃里，初夏暑热一下子就被降了下去。

“入夏之后吃点凉是舒坦。”老太爷发出一声舒服喟叹，“你这是又鼓捣上新东西卖了？”

“是，但估计也不会卖太多，店里没冰，”顾茵为难道，“硝石不好买啊。”

“这有什么难？”老太爷斜眼看她，一副‘我有办法’表情。

顾茵抿唇笑道“哎，是您老有办法买硝石吗？”

老太爷当然也有办法买更多硝石，但是他说却不是这个，“不就是冰，镇上富户家里都会有，一般都是用不完，我让人去给你借一点。等冬天时候你再还就是。”

徐厨子到前头帮忙，闻言小声道“哪儿要出去借呢？文家就有。每年冬天都存满满一地窖。”

老太爷奇怪道“不会吧，我这几日没见家里用上冰啊。”

徐厨子就解释道“文家每年都要买一地窖冰，但是像眼下这种时节，那是不会开地窖。到了三伏天，几个主子屋里才可以用一些，其他下人还是根本碰不到，包括热像炭炉大厨房，我每年夏天都要中暑，都习惯了。”

去年冬天买冰那阵，老太爷已经回到寒山镇了，但那会儿他气不顺，根本不过问府里大小事务。如今入了夏还没见到冰，他就以为是文二老爷太过抠门，冬天时候没存，他皱眉问“那他存那些冰干什么？”

“卖钱啊，文铁鸡每年卖冰都能挣好多银钱。”

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