大燕文学

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第89章 马蹄（第3页）

锅里放入水，加入冰糖，煮至冰糖融化。先放马蹄煮两分钟，然后加入调好的水淀粉。

马蹄爽就做好了。取一个漏斗装瓶。

马蹄具有清热解毒，生津开胃，清燥止咳效果。

9，胡萝卜炒马蹄

用料：

胡萝卜1根；马蹄（有卖现成去好皮的）10个；蒜片2瓣；鸡蛋1-2个；荷兰豆20克；盐3-5克（依自己口感加减，灵活掌握）；食用油15克；泡发好的黑木耳（可放可不放）喜欢就放20克

做法：

胡萝卜洗净去皮，切薄片，马蹄洗净去皮切片。也可以买去了皮的方便些！荷兰豆用水焯1分钟捞出，鸡蛋炒熟。

热锅冷油，放蒜片炒香，放胡萝卜煸炒一会儿，放切好的马蹄一起翻炒，孩子不喜欢胡萝卜脆硬的口感，所以我加了20克水煸炒一小会儿，加适量盐翻炒均匀出锅。

锅里倒油放蒜片炒香，放胡萝卜片煸炒一会儿，放焯好水的荷兰豆翻炒，放焯好水的木耳翻炒，放马蹄翻炒一会儿，放鸡蛋块加盐继续翻炒一会儿，翻炒均匀出锅。

10，马蹄鲜肉丸

用料：

猪肉；马蹄；盐；生抽；鸡精

做法：

马蹄用清水泡一会搓洗干净，因为马蹄身上有泥要多洗洗。

马蹄削皮，切碎成碎末，猪肉最好选带点儿肥肉的，有点肥肉的鲜肉丸更好吃，剁碎成肉泥。

肉末装碗里，加盐，生抽，鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌。

加入马蹄碎搅拌均匀，用准备好的料，搓成一个个丸子，每次可以多做一点，装入大盘子用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻3小时左右，只要丸子成型了，就可以一个个装保鲜袋冷冻了。

11，生津润肺马蹄水

用料：

新鲜的马蹄

做法：

马蹄洗净去掉皮，把白色果肉切成小块，放入锅中加足量水，大火煮开后转小火煮20分钟以上即可。

12，荸荠雪梨水

用料：

马蹄10个；梨2个；冰糖适量；枸杞若干粒

做法：

准备荸荠洗干净，削去皮，切成小丁，雪花梨准备好，去皮切丁备用，枸杞泡一下备用。

锅中放去清水枸杞雪梨以及冰糖和荸荠，大火煮开，转小火慢熬30分钟。

多煮会也可以，这样汁更浓！下火汁出锅了，美味营养价值更高

13，马蹄鲜菇蒸肉饼

用料：

肉末150克；马蹄4个；鲜香菇4个；淀粉2勺；生抽1勺；蚝油1小勺；香油2克；胡椒粉适量；盐（可不加）一点点；油适量；葱末适量

做法：

将马蹄（可以买的去好皮的）、鲜香菇洗净切粒，葱切碎。

肉末加入马蹄、香菇、葱。

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