大燕文学

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第217章 黄连阿胶鸡子黄（第1页）

白掌柜挑的“认真仔细”，卢生现在急也没用了，他就找了个躺椅，坐下来，等着对方慢慢选呗，怎么会有如此厚颜无耻之人？

卢生把刚才那本《食疗本草》又给翻了出来，他好像刚才在书上看到过一道菜，里面有黄什么啊，怎么找不着了呢？

白掌柜挑了一盏茶功夫，每个盘子都用心看了，还舔了几口，觉得味道也没问题，最后确定下一个盘子，让姑娘打开一看，顿时眉开眼笑，是一捆铁棍山药。

陈家墩就泄气了：“这还怎么比，这山药做药膳，随便煮，随便蒸、煎、炖都能做出美味来，这简直太容易了。”

白掌柜拿着几节山药，如获至宝，看来是稳操胜券了，朝卢生挥了挥：“卢掌柜，这次就承让了！哈哈哈”

卢生懒得搭理他，坐在躺椅上，一直都愁眉苦脸的翻着那本《食疗本草》。

白掌柜把山药拿走，安排人给山药削皮，准备各种配菜，烧柴煮汤。

卢生这边还是没有丝毫的动作。

陈家墩急得团团转：“掌柜的，你倒是想个办法啊，这黄连做菜，我是想不出一点的，我太难了！”

卢生却是一点不着急，继续翻书……

……

终于，一盏茶功夫之后，卢生终于把书合上了，伸了一个懒腰，看来是有了主意。

你看吧，这学习就是能使人进步，书籍是人类进步的阶梯。

陈家墩好奇问道：“掌柜，你找到有黄连的菜谱了？”

“没找着啊。”

陈墩哥都快背过气去了：“那怎么办？您看了半天书，都白看了啊？”

“不着急，这场比赛又不是复刻菜肴，我找到一个菜：是阿胶炖子黄，这道菜滋阴降火的，也可以加入黄连，阿胶可以压制黄连的苦味。”

“您确定这菜好吃吗？”

“不知道啊，我也没吃过，总得试一试吧，死马当成活马医吧！我们就做这道’黄连阿胶炖鸡子黄‘。”

天顺楼所有菜都下锅了，卢生这边才开始选材：这道菜得用到黄连、阿胶和鸡子黄。

这菜说起来挺简单，先煮黄连水，加入阿胶烊化，最后放入鸡子黄，搅拌均匀，捞出即可。这菜有滋阴降火的功效。

鸡子黄，都知道吧？就是杀母鸡的时候，没有见天日的蛋黄。老家民间还有说法，这东西没见天日，不适合小孩吃，吃了长不大。

这个卢生就不讲究了，裁判那小孩，嘴巴那么不把门，长不大就算了。

当然，卢生还要注意各种细节：

要把鸡子黄用盐和十三香稍微腌制一下，然后洗净，这样可以很好的祛除血腥味。

黄连用水泡发之后，加入酸味青橘汁，也能有效的祛除苦味。

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