大燕文学

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第30章 一碗阳春面（第1页）

大堂里所有人都莫名的感觉这个手势一定驰名京城，齐钰看看桌子上自己一口都没动的菜品，算了，估计也是老族长家过大年的水准，再好的食材蒸煮酿也充其量就是原汁原味。

看看席璇儿挤挤眼睛：“想不想吃一碗阳春面？”

席璇儿虽不知是什么但想到上次吃过的肉丝面就赶紧点点头，齐钰回头看看小侍女：“可否劳烦带我去伙房？”

小侍女看看公主，不知道如何回复，哪有让客人自己做饭的道理，再说也不能让这位王爷和公主都看重的齐先生自己动手呀。

席璇儿微微一笑：“我带你去！”

小侍女看公主这样说，连忙前面引路，齐先生随着和公主和三位小侍女一同走进膳堂，膳堂里的厨子厨娘赶忙退到一旁。

齐钰看看这宽大明亮的伙房，还真是王府，这膳房的大小都快赶上自己的小书院了，回头问几位站在墙边的厨师：“哪位擅长面食？”

一位胖胖的脸上带着一幅福像的大嫂站了出来：“公子，我是府里的面点师傅，各类的糕点都是我做的。”

齐钰赶忙解释：“不用这么复杂，我只是想做一碗面，劳烦大嫂用两个鸡蛋一碗面粉少许的精盐和一份面，要软硬适中的。”

看着大嫂取出鸡蛋，一个大陶碗挖出一碗面粉来，齐钰接过抖落一些递了回去，随着厨娘拿出盐罐，齐钰才想起盐的问题。

齐钰不想透露太多的秘密，可看着这犹如麦壳的食盐，实在是没有了食欲，叫停了厨娘的动作：“先等一下！”

唤过小侍女，“我在大堂的大袄帮我取来。”

小侍女转身跑了出去，不一会齐钰的羽绒大袄被小侍女捧着走了回来。

齐钰接过大袄，从大袄的内兜里取出一个布卷将袄递回，犹如笔袋的布卷放在灶案上，解开一旁的系带，摆开平铺，一尺长的布卷里大大小小十好几个小竹管。

将面盆取过来拿出一个用蓝色布卷包头的竹管，打开倒入细盐，洁白如雪的粉末让大家感觉神奇，齐钰并不解释吩咐厨娘和面。

自己走到一旁的配料处捡出一颗小葱，用从挂着肉上裁下一块肥肉，边上的厨子试着询问可需要帮忙。

齐钰想想帮我生火热锅吧，这里没有炒锅，却有做菜的铁釜，取过一个低一些小一点的，放在灶台上。

趁着厨师忙碌着，自己快速地切肉取油，又把葱切成细小的葱花，铁釜变热，油脂下锅呲呲啦啦的声音响起后，炒出油脂，留出适合的量，去葱段丢入锅中，没有现成的猪油但是并不妨碍香气飘散，取掉炸的金黄的葱段。

问过厨师是否有高汤，厨子摇摇头估计不知道何为高汤，再简化些吧加入清水，本就程序一团乱，可是齐钰还真是不在乎，好吃就行啊，从布袋里又拔出一个褐色布头的竹管，一管酱油倒入锅中。

那边的厨娘活好面，齐钰看看挺合适，要过擀面的木杖，快速地擀成薄片，几番重叠切成细面，把细面放入锅中煮到成熟捞入碗里，边上锅中的汤冲入面碗。

拿出三个小竹管，虾子，鸡精，麻油，又一把葱花。五个面碗并排，香气扑鼻。

端给公主一碗：“尝尝！”自己也端起一碗，对帮忙的二人和给自己忙前忙后的小女都分了一碗：“美食需要分享，都尝尝。”

席璇儿捧着面碗面色红润，端着齐钰做的阳春面细细的品尝着，缺少佐料的王府厨师即使做得再好，总是不如现代厨房里把饮食当做文化，一个精细的分工养成一个庞大的产业来做的能力。

齐钰三两口吃完，喝了一大口汤，摸摸自己的肚子：“舒服啊！”

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