大燕文学

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第38章 凉皮（第1页）

接下来几天王老四一家反复试验凉皮的做法和吃法，王小茉调了几天调料水，争取固定口感，已经试好了一份最佳口感，跟现代凉皮已经极相似了。

缺少一味辣子，现在还没有，只能用茱萸水代替一点味道。

另外洗出来的面筋，也被发起来蒸成了真正的面筋，另外没发的王小茉还让王老四串成串烤了一下，一下子就征服了大家的味蕾，不愧是现代网红鼻祖小吃。

王小茉还用面筋煮了胡辣汤，加了海带豆皮等，味道鲜美。

这几天王小茉还问了王氏要了豌豆做成凉粉和凉虾，咸的甜的都试过，王小茉王小莉偏爱红糖的，王老四三个喜欢咸口的，一家人都喜欢。

最终决定先卖凉皮，再过上一阵卖凉粉和凉虾，凉皮一大张卖四文钱，半张卖两文，一大张切出来满满一碗，再配上些煮好的蔬菜，这个季节决定放煮好的豆芽菜。

凉粉和凉虾需要用到豌豆，这个东西价格不贵，就是需要自己做出淀粉，需要费上些时间，这个打算自家买上个磨，先收上些豌豆回来，囤上够卖上些时日的在正式售卖。

肉夹馍是要卖的，毕竟肉夹馍配上凉皮是经典套餐，第一天去卖凉皮，上午在家蒸了三十份，第一天想着试试水。

这天准备好出摊的东西，还是一家子齐上阵，王小茉还提前让王老四弄了一块木板，写上凉皮四文一碗的字样。

再次来到这里，一家子还有些陌生感，交了钱找到地才找回一点熟悉的感觉，这次主要卖肉夹馍十文钱一个，凉皮四文钱一碗。

支开摊位，看着有人来，有那熟悉的熟客看到过来问上一句。

“东家哪发财了？这是有啥新鲜玩意？好久没见您一家，想着您家那一口。”

“这天气热了，想着卖点可口的，这是凉皮，吃着爽口，今个还有这肉夹馍，两个配上吃绝了。”王老四现在已经会推销自家的吃食了。

来人也不差钱，图个方便每日来这边转悠寻摸一口吃的，看了一眼没吃过得尝尝：“行了，给我来一碗这个什么凉皮再来上一个肉夹馍。”

“您先坐，这就来了。”王老四高喊了一句：“凉皮一份，肉夹馍一份。”

何氏手脚麻利先调了一份凉皮端上，王老四也把肉夹馍装好了端过去。

“诶，这吃着似面条又不是面条，筋道爽口不错。”这食客评价起来很是满意。

看着有人吃，就三三两两有人来上一份或者半份尝鲜，肉夹馍准备得不多，也提前卖完了。

这第一位客人走的时候还问了可否打包，因这东西有料汁，没有自家的碗不太方便，也怕提前拌好了回去泡涨了不好吃，跟着食客解释了一遍，食客打包了两份肉夹馍，还跟王老四约好明天自带食盒打包。

这三十份凉皮也卖出去了，不过多是附近的来吃饭的食客买的，这干活的人买的少，吃上了倒是都觉得不错。

卖完午饭一家子就回家了，一家子交流了一下，觉得还可以，而且这吃食越到热的时候越好卖。

王小茉心中有一个想法还没有跟王老四何氏说，她是想着卖出名声之后开始批发，这样在家就把钱赚了。

第二日只王老四和何氏去了，两个人也忙的过来，几个孩子在家，王小茉和王小莉去割猪草喂养的小猪，小猪经过几个月的喂养已经长大了，还在持续长膘中，一家人可舍不得饿着，定要喂养的胖乎乎的好过年。

王秋收去跟小伙伴一起捉虫子喂小鸡，家里小鸡已经长大了，何氏说差不多要下蛋了，几个孩子更是上心味，早日吃上自家的蛋。

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