大燕文学

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第21章（第2页）

“那行，那我就收下了，原本还想还一些回去，咱这都是一个村的，哪需要这么客气。”

她接过陆一鸣手上一小半肉，欣喜道：“这么多肉？”

以往过年他们也会在入冬前购买新鲜的猪肉，腌制存放，待入冬后吃，今年倒是省下这笔开销。

但一想到这是儿子涉险打来得，好像也没有这么开心了，她忍不住叮嘱：“小阴山那地最好别去，咱把家里的田打理好，也不愁吃穿，没必要冒险。”

陆一鸣点头应和，说起用野猪换钱的事：“还剩下一百二十斤的肉，其余的我都卖给李屠户了，这是一两银子，娘你且收着。”

眼见着陆母的手碰上这一两银子，不知道想到什么，收回伸出的手。

她斟酌了一番，才开口：“一鸣，你如今已经成家，我们也不兴大户人家的做法，不多讲究，你挣的钱自己妥善保管就行。”

听这一番话，陆一鸣心下惊讶，他继承原身的记忆，了解到这个朝代还是长辈掌家居多，特别是农家子弟，百善孝为先，上交钱也算是尽孝的一种方式，没分家晚辈管钱的人家少有。

他没有过多纠结，既然陆母不收，他也没客气，毕竟现在他没有积蓄，做任何事情都不方便。

“这肉，趁着中午弄一些下饭吧，还有一些做腊肉做咸肉都行。”

来得早不如来得巧，灶房里米已经淘好，但饭菜还没开始做，新鲜的肉正好可以做上。

“行，做个最简单的水煮肉片吧。”

川菜啊，这地方居然有这菜，南方不是吃甜吃咸不吃辣吗？

陆一鸣着实惊讶，但他本身也能吃辣，所以没有提出异议，只在一旁看着。

取一小块肉切片备用，撒上料酒、盐和酱油，静置一刻钟，陆一鸣看着陆母的制作过程，确实是水煮肉片。

利用时间间隙，她在锅底倒入米饭和水，又打了一个鸡蛋撒了一些盐，打断做个蒸蛋。

做完这些，他将肉片放入水中，把这碗肉连同蒸蛋搁在蒸架上，盖上锅盖。？

陆一鸣看着有些傻眼，是他不懂吗？水煮肉是这种做法吗？辣椒呢？辣么大的辣椒去哪里了？

他瞧一旁打下手的裴星脸上没有异议，明白这还真的是这种做法，不愧是水煮、肉片。

瞧着已经坐上灶口准备点火的陆母，他欲言又止，不知道该说什么。

行吧，是他孤陋寡闻。

又是寡淡的一餐，就完餐，陆母和裴星在灶房头疼这些肉的处理方法，经过水煮肉片这一遭，陆一鸣决定留下来观看他们的制作流程，否则这冬天他的嘴可能会生气。

咸肉是裴星在处理，他的手脚娴熟，应该处理过不下次。

取肉清洗掉血水，剔除肉上的碎料，修整完后将肉每隔一段距离划上一刀，用以加快腌渍入味。

做完这些后他开始给每一根肋骨表面抹上盐，来回抹均匀后，在每个刀口处塞入适量盐，放入地窖中冷藏，等明日再给它敷上一层。

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