大燕文学

手机浏览器扫描二维码访问

第273章（第1页）

范长青回到厨房，喊了一声:“各位，考核的评委们来了，大家先到院子里去，等会就得开始考核了。

邹宏，沈华、小刚，你们拿上荤素需要用到的砧板和刀具，李大明、王永伟、王云根、熊明川，你们抬一个荷台去院子里。”

听见范长青的话，厨房里的人陆续出了厨房。被范长青点名的人，按照范长青的吩咐，邹宏三人带上帮厨们考核需要用上的砧板、刀具，李大明四人抬着荷台。

众人刚把荷台和砧板、刀具放好。邵经理就领着商业部的唐主任和陈副主任过来了，身后还跟着三人。

其中就有上次考核的评委，泰丰楼大厨蔡师傅。

“各位，陈副主任和蔡师傅，大家都见过一次，我就不介绍了。这三位，大家都没见过，我给各位介绍一下。

这位是公私合营商业部唐主任，这位是北京饭店的川菜大师罗海荣，这位是北京饭店的淮扬菜大师李金富。

今天的考核评委由唐主任、陈副主任以及三位大师担任。”

邵经理一进后厨院子，见大家已经按照点名时的队列站好，微笑的点点头。

介绍完后，邵经理看向唐主任、陈副主任，“唐主任、陈副主任，你们说两句？”

唐主任笑着摇头:“不说了，直接开始考核吧。一会我们还有别的事。”

邵经理闻言，也没强求，向马义丞点点头。

马义丞捧着提前准备的木头箱子上前，放在荷台上面。

“各位，咱们酒楼有十二位帮厨，参加考核的就有九位。现在请参加考核人员依次从箱子中抽出一张纸条，如果对自己足够自信，也可以抽两张甚至是三张。

一张纸条一个菜，合格者可成为配菜师。如果你抽了两个或者三个菜，全都合格了，可能评定你为头墩或者二墩。

现在开始吧。”

邵经理见一切准备就绪，宣布考核规则后，就让众人开始。

帮厨们闻言，依次上前从木箱中抽纸条。抽好后，自己看了一眼就交给了邵经理。

帮厨中有抽一张纸条的，也有抽三张甚至四张的。抽三四张纸条的人都是奔着头墩岗位。

抽中如爆炒腰花、鱼香肉丝、炝拌藕丝、蓑衣黄瓜等这些相对简单菜品的帮厨，脸上立即浮现出喜色。

而抽中如温炝鳜鱼片、飞燕全鱼、蒜泥白肉这些对刀功要求高的菜品，帮厨就眉头一紧。虽然温炝鳜鱼片和蒜泥白肉都只是切片，可这种鱼片、肉片每一片都得薄如蝉翼。这就不太好把握了。

邹宏在抽中油爆双脆和蓑衣黄瓜后，就不敢继续再抽了。好在两道菜的刀功都合格了。

熊明川也是一样，见前面两张纸条上的菜难度就挺高的，不敢继续再抽。最后也完成了。

其他有自知之明的帮厨抽了一张纸条就没有继续。

而李大明、王永伟、王云根三个想成为头墩的人运气就不那么好了。

不是抽中温炝鳜鱼片就是抽中了牡丹鱼片或者是蒜泥白肉。王永伟甚至抽中了两个鱼片的菜。

我只会虐菜啊  饥荒年：你们啃树皮，我带娘子嘎嘎炫肉  我以科举证长生  娱乐圈互联网的那些事  被暗恋大佬带回家，前夫还在等我后悔  绿茶雌性声声唤，众兽夫心痒难耐  总裁，夫人携五宝掀翻了您的祖坟  港综世界的佛爷  说好替嫁又反悔，她画画收拾渣渣  京夜未眠  七次心动沉入西海回音是你  我的召唤物是邪神  老太太重生七零发癫，不孝子靠边  为了英雄老婆，成为邪恶大反派  恋爱说它来了！  家人们，捡了个废柴主神要怎么养  重生61，我带了一座军火库  人在俄国：我有每日情报系统  移动城市种田指南  战锤40K：我的未婚妻芙格瑞姆