大燕文学

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第19章开小灶（第1页）

李爱华知道何雨柱的小心思，无非是想给他一个下马威。警告他，不是谁都可以开小灶的。

他心中冷笑：傻柱你想死，我李爱华就成全你。

傻柱这个人仗着杨厂长信任他，嘴巴欠，到处得罪人。

如果厂里开小灶不再需要他，那些被他得罪的领导整不死他！

正好刘岚过来，通知他们：“客人们已参观完了，正在放电影招待，一个小时后开席。”

李爱华便找刘岚打听，来访的领导都是哪里人？

刘岚告诉他：“有两位领导，一位广东人，一位四川人。”

李爱华心想，这两地的饮食差异太大。必须做一道粤菜，再做一道川菜。

另外两道菜就迎合杨厂长和李副厂长的口味。

如果何雨柱诚心捣乱，一直不过来，那就要准备八个菜。

心中想着，便着手操作起来，让食堂的胖子、马华一起帮忙准备食材。

刘岚没看见何雨柱，急了：“李爱华，傻柱呢？一个小时就要开席了，他人呢？”

“何师傅他拉肚子，去蹲厕所了。”李爱华淡淡回应。

刘岚着急：“马华，你去叫一下！”

“没事儿，我先做。何师傅的菜一会儿慢慢上。”李爱华拦住了，何雨柱就是故意躲出去的，这时肯定不会回来。

“李爱华，这小灶一直都是傻柱做的，你行吗？”刘岚不敢想，李爱华一上来就承担这么重的责任？

“放心吧！”

李爱华想好了，给广东人那位做一道「白切鸡」，给四川人那位做一道「东坡肘子」。

李副厂长让自己做四道菜，那就再加上麻婆豆腐和上汤娃娃菜。

如果何雨柱回来，那他的菜自己不管。如果何雨柱不回来，那就再弄四道家常菜。

他安排胖子去准备「白切鸡」的食材，马华去处理「东坡肘子」的食材。

他自己则处理上汤娃娃菜和麻婆豆腐的食材与配料。

不一会儿，马华将鸡洗净备用了。

李爱华开火上灶。

锅中装水，在水中放入葱和料酒大火煮水。水稍多，没过鸡。

水稍微沸后，调中火，抓住鸡腿往锅中放，三上三下。

马华站在一旁观看，何雨柱烧小灶时，从不让两个徒弟跟着。

“将鸡提出来，放入冰水中，这样可以保证鸡皮的完整。”李爱华边操作边给胖子讲解。

过完冰水后，放入锅中，盖上盖子，中火煮8分钟，让胖子在一旁计时，不要打开盖子。

他另外开一个锅开始操作东坡肘子，马华就在一旁跟着学。

肘子上面的毛发，马华处理得很干净。

用冷水锅中煮1o分钟，让马华计时。

8分钟之后，胖子来叫，李爱华让他关掉灶火，在锅中浸25分钟。让胖子再次计时。

然后和马华一起来观看他做东坡肘子。

……

这两道菜都需要比较多的调味料，「白切鸡」系统给了专门的调料，李爱华直接用上，弥补了调料的不足。

胖子看得眼睛都不眨一下，粤菜特有的香味出来了。

肘子那边需要的时间相对长一些，有些工序马华还帮忙看着。

李爱华开始炒麻婆豆腐，刚一起锅，刘岚就来喊，要开席了。

于是，先上了麻婆豆腐和「白切鸡」。

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