大燕文学

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第一百零一章 香菇酱（第1页）

店里售卖是直接卖生红薯，不再像之前那样烤熟了再卖，个头也不如之前的烤红薯那么匀称一般大了。所以售卖的方式不一样了，不再是论斤卖，一斤八文钱。

算下来，生红薯要比烤红薯还便宜一些，价格亲民，普通百姓也能买得起。

大米的价格则相对高一些，一斗一百文，比县城里其他米铺售卖的大米价格六十文一斗的价格要贵上不少。

但店里伙计解释他们的大米品种不一样，要比普通大米更香糯更有嚼劲。

这样的大米，普通百姓是不会买的，他们只求能吃饱，追求性价比，而非口感。

不同的售价策略是魏若制定的，红薯主要面向普通百姓，价格低廉，好让大家都能吃得起。如果遇到面黄肌瘦看着就很久没吃上饭的，店铺还会免费赠送对方几个。

大米的销售目标是对生活品质有追求的达官贵人，一来是她从湖州府收购来的大米确实是有这个品质的，对得起这个价格，二来这些大米的购买成本和运输成本魏若也要考虑进去，价格上自然也有所提高。

至于香菇酱，魏若亲自做了。

她和秀梅一起在迎竹苑的小厨房里熬了一大锅，然后用小陶罐装了二十罐。

因为第一次制作的量不大，魏若就没打算放在店里出售，而是拿来自己吃和送人。

第二天魏若去谢府上课的时候，魏若送了两罐给王先生，然后又送了两罐香菇酱给谢莹。

谢莹拿着魏若递给她的两个小土罐子，好奇地询问魏若：“这是什么？”

“这个是香菇酱。”

“香菇酱？用香菇做的？”

“嗯，锅中放一些猪油，放入肉末煸炒出香味，然后倒入葱、姜、蒜、香菇丁后再加入盐、料酒、花椒粉、白砂糖翻炒均匀。最后再放入一些酱油即可。”魏若解释道。

谢莹听得一愣一愣的：“听不懂，但感觉很厉害的样子。这个酱可以直接吃吗？做菜我不懂，但吃我会，我吃过我就知道它到底好不好吃了。”

“一般用来拌饭，拌菜，拌面条之类的，直接吃的会有一些咸，吃自然是可以吃的。”魏若回答。

“那就没问题了。”

谢莹迫不及待地让丫鬟给她拿了筷子过来，然后打开了罐子，用筷子尖蘸了一点，放进嘴里。

谢莹眼睛瞬间亮了：“好香，好好吃！”

谢莹是真觉得好吃，她喜欢这种酱的丰富口感，有肉的香味又有香菇的香味，还有酱油的丰富味道。

“你喜欢就好。吃完我再给你拿。这个要新鲜的才好，放太久了影响品质，过阵子我再新做一些再给你。”魏若回答道。

虽然用酱油烧制，用熟油封面，拿土罐子封好，可以适当保存一些时间，但到底不能像现代用防腐剂加真空包装保存得那么久。

“好。那样的话，我就分一点给我哥好了。只有两罐我是不舍得给他的，但如果多的话，就稍稍对他好一点吧！”谢莹道。

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