大燕文学

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第70章 年夜饭（第1页）

一进院门，何大清就扯开嗓子大声呼喊着家人，开始有条不紊地指挥何雨柱母子一起动手准备迎接这个重要节日的到来。

何大清有条不紊地指挥着何雨柱，让他协助李婉君一起完成家里的装饰工作。只见何雨柱手脚麻利地拿着对联、门神、福字以及精美的窗花，跟着李婉君按照需要贴的位置，仔细地张贴起来。

做完这些的李婉君也没有闲着，她用那鲜艳的红纸，精心地糊制出了两个小巧玲珑的灯笼，然后小心翼翼地将它们悬挂在了自家大门前，为自家屋子增添了几分喜庆的氛围。

等着一切都布置妥当之后，何大清便吩咐李婉君母子二人赶紧去厨房包一些饺子。

与此同时，何大清自己则转身走进厨房，开始处理起早晨就已经泡发上的那些珍贵食材——燕窝、海参、鲍鱼和干贝。他熟练地将这些食材清洗干净，便开始提前做着那些费工夫的年夜菜：

首先，何大清用醇厚鲜美的高汤慢慢炖煮上燕窝，不一会儿，一道色香味俱佳的清汤燕菜便初具雏形；

接着，他又取来一个精致的小砂锅，同样以高汤打底，精心烹制出了美味可口的扒海参；

随后，色泽红亮的红烧鲍鱼也被何大清端出了炉灶，加上香嫩入味的葱油焖鸭与鲜香无比的草菇蒸鸡一同散发出阵阵诱人的香气。

不仅如此，何大清还用斑鸠搭配着高汤熬煮成了营养滋补的杞子雏鸽汤以及酸甜可口的糖醋鲤鱼和几道清新爽口的素菜，令人垂涎欲滴。

时间悄然流逝，太阳渐渐西沉，天边泛起一抹绚丽的晚霞，天色也逐渐暗了下来。这时，何大清郑重其事地从屋里请出了祖先的牌位，恭恭敬敬地放置在正屋的八仙桌上，并在牌位前摆放好了各种供品。

一切就绪后，何大清便招呼着何雨柱母子二人来到桌前，依次向祖先虔诚地磕过头，然后在点燃了一挂鞭炮。

一时间噼里啪啦的鞭炮声在院子里此起彼伏，瞬间打破了夜晚的宁静，在黑夜中绽放出璀璨夺目的火花，好像在向人们宣告着新年的到来。

何大清便从屋内搬出一张小巧精致的桌子，轻轻地将其放置在家门口右边的位置。然后，毕恭毕敬地取出之前特意请来的全神像，轻轻地将它贴合在门框旁边的墙壁之上。

紧接着何大清转身回到桌前，开始有条不紊地在那张作为天地桌的桌面上，依次摆放着一些具有象征意义的供品。

一切就绪之后，何大清点燃了手中的香烛，袅袅青烟缓缓升起，仿佛带着何家的祈愿飘向天际。

何大清虔诚地焚烧纸钱，口中念念有词，恭恭敬敬地迎接着诸位神只回归，做完这一系列仪式之后，他并没有停下，而是马不停蹄地走进厨房，将灶王爷的神像也请回了灶间的神龛，并郑重其事地将其张贴好。最后，他端出一盘热气腾腾的饺子，毕恭毕敬地供奉在神像面前。

当所有这些充满仪式感的步骤逐一完成后，何大清才心满意足地来到勤行祖师的牌位前，燃起三炷清香，深深地鞠了三个躬，以表达自己内心深处对祖师爷的敬意和感激之情。何家除夕之夜的活动到这里方才告一段落。

何家一家三口终于可以围坐在餐桌旁，共同享受这一年一度的丰盛年夜饭了。只见那张餐桌上摆满了何大清花费大量心血精心烹制而成的美味佳肴，每一道菜都色香味俱全，令人垂涎欲滴。

何大清面带微笑，高高地举起手中的酒盅，眼中满含深情地望着自己的家人，声音洪亮地说道：“来来来，祝愿咱们全家人在新的一年里都能快快乐乐、平平安安，身体健健康康！”话音未落，他仰头一饮而尽杯中的美酒。

喝完一小盅酒后，何大清首先将那清汤燕菜分给每个人；接着，他又夹起一块块色泽诱人的红烧鲍鱼，轻轻放在家人的餐盘里。随后，他同样熟练地用勺子舀起浓郁醇厚的扒海参，放在每个人的餐盘之中。最后，他还不忘给每人盛上一碗香气扑鼻的杞子雏鸽汤。

何雨柱瞪大眼睛，直勾勾地盯着餐盘里，自家老爹分好的菜肴，一时间竟有些呆住了。

这些菜品看起来色香味俱全，而且似曾相识，仔细回想之后何雨柱才恍然大悟——这不正是上一世自家老爹再次回到四九城时教给自己的那些“谭家菜”吗？只可惜当时的自己当时年纪不小了，也没有用心学习，以至于技艺不精。

何雨柱眨巴眨巴眼睛，装出一副天真无邪的模样，笑嘻嘻地说道：“爹，您做的这些菜可真是太新奇啦！我以前从来都没见过，更别说尝过了，哎呀，这味道简直绝了，好吃得不得了！”说罢，他还夸张地舔了舔嘴唇，仿佛意犹未尽。

何大清和妻子听到儿子这番话，先是一愣，随后不约而同地放声大笑起来。笑声回荡在整个屋子里，充满了温馨与欢乐。

这时，一旁的李婉君微笑着开口道：“柱子啊，你可别小瞧了这些菜哟。娘上次吃到这样的美味时，你爷爷都还在世呢。”

李婉君一边说着，一边转过头去深情地看向何大清，眼中满是爱意，接着说道：“大清哥，真没想到您做的这些菜都能比得上咱爹当年的手艺了，实在是厉害呀！”

何大清听了妻子的夸赞，脸上不禁露出一丝得意之色，但很快就恢复了平静。

轻轻咳嗽一声，清了清嗓子，然后何大清郑重其事地对何雨柱说道：“柱子啊，说起这些菜来，那确实是颇有来历的。也算是咱们何家传承下来的手艺了。”

何雨柱装作一脸疑惑地看着父亲何大清，挠了挠头问道：“爹啊，咱们家能有啥特殊家传的手艺呀？不就是炒几个菜嘛！”他眨巴着眼睛，似乎对父亲口中所说的特别之处毫无头绪。

何大清听到何雨柱说的之后，不禁哈哈大笑起来，笑声爽朗而洪亮，他伸出手轻轻拍了一下儿子的肩膀，笑着说：“哈哈，你个臭小子懂什么！这炒菜可大有讲究呢，这里面的门道可不是随随便便就能学会的，等会儿吃完饭，老子得跟你好好唠唠这个事儿，省得你连咱家的吃饭的手艺都给忘喽！”

何雨柱连忙点头应道：“好嘞爹，我听您的还不行嘛！您想什么时候讲，我保证竖起耳朵认真听！”说着，他露出一个讨好的笑容，心想只要能让老爹高兴，多听听这些故事也无妨。

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