大燕文学

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第四章 6部分（第2页）

【1924年生人。老辈都是渔民，没读过书，找乡里会写字的请教。最后决议，名字简单好养活，所以起名很具喜感】

欧渔民职位‘油锅’：

【咱国内通常没这岗位。唐人街中餐太多油炸半成品，必须单门设立。再熟练师傅也会失手，油炸不慎烫伤右胳膊，很快一大片水泡】

正开饭忙碌时间，欧渔民哪还管这许多：

【面粉掺淀粉的面浆，再给右手臂涂抹厚厚一层，咬牙坚持】

同事们各忙各的，谁也顾不上：

【不是没人情，外边顾客等吃饭。厨房切手、烫伤，大家习以为常。大厨百忙中叮嘱一句：阿民啊，快快抹上药膏…不要搅烂它，小心感染】

大厨说了很对。还没下班，很可能接触洗菜水：

【或洗肉血水、厨房油腻。万一怎样，确实麻烦】

说归说，还好些鸡肉、大虾没炸：

【哪顾得上抹啥药膏。涂抹面浆就为防止烫伤，抹了药，还怎麽涂面浆？情急之下，只能放弃】

12岁顾我华真心看不下去，撂下菜刀：

【民哥，您切菜好不好？告诉这个面浆怎样，我来炸】

欧渔民愣了愣，低声说一句：

【兄弟，如果炸不好，你新人…老板不开心】

12岁少年开口十分镇定：

【过年在家，总会帮我阿妈炸东西。钟意硬，多些生粉，对不对？看你倒点啤酒，这个在农场有看过。还放甚麽…不要为些鸡肉，把自己手臂搭入去（生粉，就是淀粉）】

小兄弟情真意切，欧渔民不由感慨唏嘘：

【再不犹豫。当即告诉还需甚麽，如何调面粉、淀粉比例。毕竟12岁，个子有点矮。欧渔民找来个田字格木架，很像国内超市货架】

油炸半点不陌生，顾我华右臂涂满面浆：

【站定木头架，有条不紊。厨房热，人多拥挤，没谁穿个长袖厚衣服】

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