大燕文学

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第一百四十六章 刺身（第1页）

我们找了家日本料理店，真没想到郭倩茵如此喜欢吃日本刺身，也就是生鱼片，刺身（日语音“杀西米”）是将新鲜的鱼、贝、牛肉等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥（日语音“瓦沙比”）调出来的酱料的一种生食料理。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。

其实日本的刺身讲究的是漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住瓦沙比，蘸上酱油，拈起来送入口中。刚开始咀嚼时，我们能轻易品尝出三种味道，即鱼的本味，酱油的鲜味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣呛味）。随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，你会感觉满口生津，这时杀西米也变成了复合味。瓦沙比气味冲鼻，像吃沙瓤西瓜一样，有“沙”的感觉，既辣又香。香、甜、沙、咸、辣混为一体，自然十分美妙。

胖子和我点了清酒，两个喝了起来，看着旁边郭倩茵吃的这么开心，胖子说，她和梦云完全不像姐妹，反而和当年的卡哇咿更像。我点点头。随着服务员一盘又一盘的上着北极贝，三文鱼，八爪鱼等等，可这些刺身上来没两分钟就被郭倩茵消灭一空，也许是被芥末呛到了，郭倩茵喝了一大口清酒，我看着她泪流满面的样子，说了下，慢慢吃别急。她往嘴里又塞了片三文鱼，含糊不清的对我说，姐夫这家三文鱼可好吃了，你们俩咋都没吃，光吃天妇罗了和煎鱼头了。胖子笑嘻嘻的说，我怕我们吃了你就没得吃了。“谁信啊，你们就是不对胃口才没吃。”我说，生鱼片少吃点，基本都有寄生虫。“不会的，姐夫，我都这样吃了好多年了。”说者无意，听者有心。我听到这句话愣住了，郭倩茵说，我大学时就在日本读的，当时我爸就在日本工作。怪不得如此喜欢吃刺身。

郭倩茵擦了擦嘴，说，姐夫我吃饱了。我和胖子却还是很饿，重点我们两个对生鱼片不感兴趣，送郭倩茵回了我家，在胖子的提议下，我和他下楼去吃小炒了，郭倩茵因为要整理那意堆大包小包采购回来的东西没和我们下来。

排档的小桌上，我和胖子喝着酒吃着菜，不知道是不是喝了清酒又喝啤酒的缘故，胖子很快就喝高了。

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