大燕文学

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第401章（第1页）

猪下水都搂到一个大盆里，有人端到屋里去择肠子，猪的腔子里还有些残血，都盛到血盆里，又用一把精薄的斧子，将那猪劈成了两半……至此，猪算是杀倒了。

猪肚子里的大网油要仔细剔掉，现如今生活困难，这些油和肥肉都要熬成大油储存起来。这可是好东西，就指着它吃油呢！每家每户分一点点儿就没了。

将猪处理干净了，然后就开始分肉了，杀猪匠手艺高超，锋利的剔骨尖刀一转一扭，一只猪脚就割下来，大有庖丁解牛的风范。手起刀落，当当当……干脆利落的将猪肉与猪骨分离。

四百多户人家，就这一头猪，所以每家不多也二、三两肉撑死了。

杀猪匠不但猪杀的好，分猪肉的时候，人家都不带上称的，剁下来一块儿，绝对的刚刚好，不多不少，分毫不差。

还有新鲜的红白下水，猪头、猪脚、猪肝、猪心……都能做出美味佳肴，就连猪血也不浪费，可以用猪小肠灌血肠。

这猪下水对厨艺要求高，现如今调料不足，去腥困难，人们对猪下水不太热衷。于是丁海杏让丁爸挑了些猪下水，分好了猪肉各自回家。

&ldo;为什么这么晚才分猪肉啊？&rdo;红缨好奇地问道。

&ldo;分的太早了容易坏。&rdo;丁妈看着红缨一字一句地解释道。

红缨点了点头，&ldo;现在天冷了，不怕了。&rdo;

&ldo;还有分得太早了，有些人嘴馋了放不住。&rdo;丁国良嘿嘿一笑道。

大家闻言哈哈大笑，红缨一头雾水，句子太长，她&lso;听&rso;起来有些吃力。

丁海杏从兜里拿出纸笔，写了下来，红缨一看，莞尔一笑，这事还真保不齐。

二十三，糖瓜粘;二十四，扫房子;二十五，冻豆腐;二十六，去买肉;二十七，宰公鸡;二十八，把面发;二十九，蒸馒头;三十晚上熬一宿;初一，初二满街走

回到家就开始忙碌了起来，新宰的猪，这肉新鲜着呢！不先吃上一顿怎么能行。

于是中午就是地道的杀猪菜，丁妈和丁姑姑在厨房早将切好的酸菜下了锅，加上一些五花肉和血肠，自然少不了各种佐料。

肉不够，实在不行了，用一些猪下水来凑，丁海杏将猪下水处理赶紧，没有一丝腥味。

丁国栋抱了一些劈柴进来，加到灶膛里，那火便旺了，火苗子舔着锅底欢快的跳动着，烧的呯啪响。不久，那锅便沸腾起来，满屋子肉香。屋里坐炕上的人却叫起来，原来那大炕本来就滚热，现在越发的热起来，这香味儿勾搭的人再也坐不住了。

煮肉期间，丁海杏又捣了些蒜泥，一会儿蘸着吃。

厨房里煮熟的肉和血肠已经改了刀，都切好了，装在盘里端进了东里间炕桌上。热气腾腾的端上来，再上一盆杀猪菜，是用酸菜炖的猪肉，加粉条，冻豆腐……摆在桌子中央……桌上的人便就跃跃欲试的。

摆好了，在丁爸一声，吃吧！所有的人开动筷子。

应解放先就伸著夹了一块五花肉，蘸了蒜泥，放口里嚼两下，脱口说道：&ldo;好！真是香啊！&rdo;

养了一年的猪，不是饲料催熟的，纯天然，无污染，长得不肥、肉质细嫩有咬劲儿，好吃的能吞掉舌头。

于是人们再打熬不住，抛了那份假意的矜持，纷纷动筷。吃的热火朝天，在嘻嘻哈哈的笑声中，吃着杀猪菜。

吃了杀猪菜，又开始为年夜饭忙碌了起来。

杀了年猪杏花坡这年味也渐渐的浓了起来，郝家人在春运的大军中杀出一条血路，终于到了城里。

一下车，就看见了站台上郝长锁，郝长锁也看见他们立马迎了上去。

&ldo;爸妈！&rdo;郝长锁看着他们叫道，&ldo;铜锁、铁锁，锁儿你们都来了。&rdo;

&ldo;大哥！&rdo;三姊妹高兴地围着郝长锁，哥哥的叫个不停。

&ldo;银锁呢？&rdo;郝长锁看着一家人，明显还少一个郝银锁。

&ldo;银锁，他在家看门呢！过年家里得有个祭祖的，所以就留在家里了。&rdo;郝母语气不善地说道，不管不顾地数落道，&ldo;人家海杏都嫁人了，他还念念不忘，跟我们置气呢！这事怎么能怪得着我们。&rdo;

&ldo;妈，不说了，咱回家。&rdo;郝长锁打断了她&lso;长篇大论&rso;道，不来正好，省的一言不合就翻脸，吵起来。

一家人出了火车站，郝母还是没有看见儿媳妇的身影，于是问道，&ldo;你媳妇呢？怎么也不来接我们？&rdo;脸色阴沉了下来，还城里人，最起码的礼数都不懂。

&ldo;小雪还上着班呢！所以我来接你们了。&rdo;郝长锁向家人解释道。

&ldo;这马上要过年了，咋整的比你还忙！&rdo;郝父也出言问道。

&ldo;她在医院工作，这生病可不管你过不过不能年的。&rdo;郝长锁笑着为爱人辩解道。

&ldo;咱们快走，今儿后勤的车，出来采买的，咱们搭一趟顺风车，就省得您二老走路了。&rdo;郝长锁催促道。

郝父闻言加快脚步，一家人赶到了约定的地点，在寒风中等了大约半个小时，解放卡车才停在了他们的面前。

郝长锁将他们一一给拉上去，然后放下了帘子。

敲敲驾驶室内的后玻璃窗，司机发动汽车，行驶了起来。

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