大燕文学

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第179章（第1页）

谁让家里就三个盖碗儿，两位老人的已经自己用上了，小于举人的那个，还是车达的呢!

剩下的两个，缺了个豁口，不适合给小姑娘用，万一挂坏了嘴巴可怎么办?

这么小，还没家人呢!

老两口这边接待小于举人，那边于家来的人也差不多了，都是各家的老爷们儿，还有几个老人家，早来的都是来帮忙的，所以石宏大也不客气的当家做主，巴图带着几个膀大腰圆去了猪圈，把大肥猪绑了，放在木板上捆好，可能是知道自己要死了，大肥猪交换的尤其凄厉!

&ldo;幸亏让小于举人带着孩子们离开了!&rdo;黄大厨正在磨刀，他选了一把柳叶杀猪刀，还带着血槽!

&ldo;是啊，不然这么叫唤，肯定会吓到孩子们!&rdo;黄厨娘点头，自家闺女虽然也杀过鸭子鸡之类的东西，但是毕竟还是个小姑娘，没杀过猪，儿子也是因为是个小子，这才留下来看老爹杀猪。

&ldo;爹，要不我试试?&rdo;小黄跃跃欲试。

&ldo;试个屁!&rdo;黄大厨才不同意：&ldo;等你有了儿子女儿之后，再试!&rdo;

&ldo;为什么?&rdo;小黄不服气。

&ldo;这毕竟是杀生啊!&rdo;黄厨娘摸了摸儿子的头：&ldo;你听话，这种杀生未成亲生子之前，绝对不能干!&rdo;

小黄懂了，点了点头，又不说话了。

古人都迷信，虽然这个时代好了好多，但是依然撇不开那种传承了数千年的信条。

石宏大在一边路过，听全了整个过程，倚在门边檐下，摸着下巴想一些事情。

不过随后黄大厨就出来了，他要去杀猪!

黄大厨做这个还是很干净利落的，一刀下去，捅出了血，底下有个大盆接猪血，这可是要灌血肠的，里头一会儿洒下一层细盐，一会洒下一层调味料，猪一开始还哼哼，后来没音儿了，等到了最后，就彻底断气了!

这个时候要赶紧把猪抬到大锅那里，在木板上放好，然后舀开水烫猪毛!

大片刀上，开始趁热刮猪毛!

等猪毛大概刮干净了，也就要开始开肠破肚了!

这边的杀猪菜主要是用自家积的酸菜，切得细细的丝，加上大块的五花肉，就是肥些也无妨，反而更香，放到锅里一起炖。

等开肠破肚之后，就开始打理下水，这个要趁早，尤其是场子那块，昨天晚上就没再给猪喂食了，肠子里基本上都是干净的，等下水这边刚处理完，那头就已经扯出了肠子用粗盐清洗，完成之后递过去，那边就开始灌血肠。

将猪肠子洗的干干净净的，把接下来的猪血稍稍兑点水再加少少的细盐，用漏斗灌进去，两头用白色干净的细线绑好，放到炖菜的锅里去煮。

这就是主菜了。

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