大燕文学

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第46章（第1页）

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司徒安然将目光投向陈工：“你觉得？”

陈工会意一笑，说：“好酒。”

大家目瞪口呆，齐齐望向陈工。

陈工毕竟是见过世面的侍酒师，在京城时试喝过不少名酒，当然知道眼前这两款意大利酒非常棒。只不过总体而言，意大利酒不太对中国人的口味。

“内比奥罗和桑娇维斯都是高酸、高单宁的葡萄品种，酿得不好又酸又涩，酿得好会很好，像意大利四雅，世界名酒。今天这两款都很棒，酸度漂亮，单宁顺滑，酒体轻盈。只是中国人更喜欢酸度低、酒体重的，像前面四款。

“但是，并不是颜色越深、酒体越重、酸度越低的酒就越好，也不是颜色浅、酒体轻、酸度高的酒就不好。每人口味不同，中国人就喜欢这样不喜欢那样，但‘喜欢’与‘好’是两码事。”

“喜欢”与“好”是两码事——都说酒里有生活，酒里有人生，就是这个意思吧！

28

第二天，品酒会继续试余下的酒款。

看着面前的七款酒，司徒安然说：“今天的品酒次序，也是西餐的上酒顺序，先起泡酒，再干白，最后干红，当然西餐还有个甜酒作结尾。但是昨天的品酒次序，不太合逻辑。知道为什么吗？”

今天的酒单比较容易理解，这确实是上酒的次序。但是昨天的全是干红，还有什么讲究？陆和暄、马工、刘工、姚工等工人都陷入沉思，而李工作为酿酒师，陈工作为侍酒师，则是知道的，但他俩都不说，就想考考其他人。

司徒安然将目光放在陆和暄身上，希望暄儿能答得上来，但又担心给暄儿的压力太大。这精神小伙经常逼自己突破再突破，当别人只使出80%的力气时，他已使出了120%的了。

对上司徒安然那充满期望又让人安静的目光，陆和暄一阵激动，又一阵恬静。激动，是因为然然姐对他充满了期望；恬静，是因为司徒安然的目光总能安抚他内心，无论是激动，还是焦虑、紧张、沮丧、灰心……

可是，他，不知道答案！这就是他们之间的距离，无论他如何奋起直追，都填不平两人之间的鸿沟。

看着暄儿那清亮透彻的眼神，由一开始的晶晶亮，到后来越渐黯淡，司徒安然知道自己心急了。前不久她才安慰暄儿切忌拔苗助长，如今自己却犯了这个错误，于是她连忙把目光转向陈工。

收到司徒安然的目光，陈工很配合地说：“昨天的酒单没有按照由淡至浓的次序来。黑比诺、内比奥罗都是颜色浅、酒体轻的酒，应先上，接着应是桑娇维斯，最后才应该是波尔多混酿以及西拉。”

“是的，”司徒安然笑笑，接话道，“我在做这个酒单时纠结了许久，是应调转，还是按这次序上，最后还是决定按这次序上。

“因为赤霞珠、美乐、西拉是莲石酒庄有的葡萄品种，先从你们熟悉的开始。而黑比诺、内比奥罗、桑娇维斯则是你们不熟悉的品种，特别是后面两款意大利的。但其实应遵循由淡雅至浓郁、简单至复杂的品酒次序。”

大家恍然大悟，然后又一阵鼓掌。

“司徒记者真用心了。”李工感慨地说，他能感觉到司徒安然的真诚，过于真诚了，让他有点惶惶不安。当然，如果他知道司徒安然是为了陆和暄才这么真诚，肯定不会如此感动了。

如果昨天品酒会开始前，就口头说品酒次序，大家可能听过、尝过就忘了。而这一番事后强调，大家反而印象深刻。

同样印象深刻的陆和暄，也终于在今天的品酒会中知道，为什么在与林董林少的晚宴中，普罗塞克搭配三文鱼相得益彰，而香槟则不行。

与普罗塞克的清新花果香气、简单喜庆口感不同，香槟过于复杂，既有柑橘、苹果等新鲜水果香气，又有杏仁、烤花生等干果香气，甚至还有矿物质气息——没错，他已能辨认出酒中的不同香气了。

他肯定在小时候就闻过葡萄酒的各类香气，这段被他遗忘的经历已烙进记忆深处，这些香气已然成为身体的一部分，只是没有名字而已。如今有了司徒安然赠送的酒鼻子，记忆中的各种香气就一一有了名字。

同时，香槟还有着普罗塞克没有的稍为厚重的酒体，这让它显得过于严肃。他不敢说自己喜欢香槟，但无疑这款香槟是好酒，只是“喜欢”与“好”是两码事。

也许人年轻时更喜欢简单易饮的普罗塞克，等到了一定年纪，经历了些事，才会慢慢喜欢上香槟？

试到两款干白时，大家更喜欢莲石酒庄没有酿制、他们也不熟悉的雷司令干白，而不是在这一片区酿制较多的霞多丽干白。

“这款霞多丽，与咱们酒庄的差别较大，还是夏布利一级园的酒呢！”马工尝着这款法国勃艮第夏布利一级园的好酒，皱了皱眉头。

“好酸啊。”刘工也皱了皱眉头。

“一级园是比较好的园吧，”姚工接着说，“我看书上说，勃艮第的葡萄园从高到低分为特级葡萄园、一级葡萄园、村庄级葡萄园、大区级葡萄园。这酒是一级园的吗？我感觉德国的雷司令更好喝咧！”

只有陆和暄、李工和陈工知道，司徒安然选购的这款德国雷司令，与法国霞多丽的级别相差不远。

德国葡萄园遵循“越精细，越高质”的原则，也由高至低分为四个等级——特级葡萄园、一级葡萄园、村庄级葡萄园、地区级葡萄园。目前大家喝到的雷司令，产自一级园。

作为专业人士，司徒安然不可能拿地区级葡萄酒与一级葡萄酒相比较。即使是不同国家、不同地区，若相比较，也是差不多级别的酒才有比较的意义。

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