大燕文学

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第44章（第1页）

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“第一步，将酒瓶擦干净，然后拉出小刀，沿瓶口圆圈状突出部位，左割半圈右割半圈，彻底割断锡纸，对酒帽纵向再划一刀，一次性撬开锡纸。手动就好，不要转动酒瓶，因为可能会搅动瓶底的杂质，影响口感。

“第二步，将螺丝钻尖端插入软木塞中心，然后直立螺旋钻，顺时针方向旋转钻入软木塞中。不要全钻进去，要留下一环，因为不知道软木塞长短，如果全钻了，可能会穿过木塞将软木屑洒入酒内。

“第三步，先将一级卡位扣住瓶口，左手紧紧握住；然后右手将软木塞提起来。等软木塞出来一半时，再将二级卡位扣住瓶口，重复之前的动作，直至你感觉软木塞快拔出时停住。

“第四步，也就最后一步，用手握住软木塞，轻轻转动拔出。”

“砰——”的一声清脆声响，陈工熟练而优雅地完成了开酒。

“好！”大家纷纷鼓掌喝彩。眼睛是会了，就不知道手会没？

陆和暄在对面看得仔细。这开酒动作，他在书上看过几次，但感觉比较抽象。如今看陈工这么一开，立马懂了。他是那种动手能力比理解能力更强的人，眼睛会了，手自然也会了。

“陆工，你试试开另一瓶？”陈工朝陆和暄扬了扬眉毛，手一场，海马刀稳稳飞出去。

陆和暄随便一抬手，就接住了海马刀。他拿起第二瓶波尔多左岸擦干净后，拉出海马刀里的小刀，在瓶口左右各割半圈，顺利撬开锡纸。

然后将螺丝钻钻入软木塞，将一级卡位扣住瓶口，提起软木塞至一半时，再将二级卡位扣住瓶口，再提起软木塞至快拔出位置。最后他放下海马刀，手指轻轻转动软木塞，就拔出来了。

动作流畅，衔接丝滑，速度也快，如同行云流水。从专业角度讲非常标准，从视觉效果看非常炫酷。

大家都看呆了。

这出乎陈工的意料。他不记得侍酒班里哪位同学只看一眼就开得如此专业优雅，也许有些聪明人看一眼也会，但动作绝对做不到如此娴熟与顺畅。

姚工、刘工这些女工看得两眼冒星星。本来就对这个小弟弟非常喜爱，觉得他长得又好看又有男子气概，没想到一套开酒动作耍下来，竟然如此潮如此酷，举手投足间，满满的英气与傲娇。

只有司徒安然一点也不惊讶。

那晚她就见证了暄儿的侍酒本领，如果不是天分，那就是受过专业训练，或者两者合一。暄儿，他是颗沧海遗珠啊。

27

陈工与陆和暄分别为每人倒酒，陈工倒的是第一瓶波尔多右岸，陆和暄倒的是第二瓶波尔多左岸。

“常说左岸为王，右岸为后，司徒记者这个酒单安排，有心了。”李工由衷感谢。

“李工详细说说咧！让我们多学学。”刘工刚毕业，还是个好学好学生。虽然她是实验室化验员，但只会用各种仪器测量不同数值，对葡萄酒特别是国外葡萄酒不了解。

“刘工平时要像陆工那样，多看书学习，而不是成天想着谈恋爱！”李工打趣道。

“哪里，哪里，我好冤！”

众人嬉笑一片。

李工是莲石酒庄酿酒师，恨不得把脑子里的知识与技能都倒给这些晚生后辈。西北片区的葡萄酒产业，就靠这些年轻娃娃了。

平时，他就像唐僧那样喋喋不休，一逮到机会就向晚生后辈灌输各种知识，司徒安然来了后也沿袭这一习惯，不过讲的更多是酿酒工艺。如今又逮到个机会教导后辈，李工就说教起来：

“虽然波尔多红酒都是由赤霞珠、美乐、品丽珠、小维多等混酿而成，但左岸赤霞珠比例更高，右岸则是美乐。”然后，李工忽然点名问：“马工，这会导致两岸的酒有何区别？”

马工忽然被点名，愣了一下，脑子一转，答：“这导致左岸的酒更强劲，右岸的酒更柔和。葡萄品种的特征决定了。”

“所以，司徒记者是想让我们对比出酒的柔和与强劲啊！书上知识背得再多，都不如对比着喝一口，司徒记者用心良苦了。”李工对着司徒安然竖起一个大拇指。

大家又是一阵鼓掌。

司徒安然笑笑，不由地看向陆和暄。他是这一众人中最闪亮的崽，她已在不知不觉间习惯了找寻他、看向他，甚至连自己都没意识到。

一看，就对上陆和暄那清亮、透澈、纯净的眼睛。那个最闪亮的崽，早已在出神地看向她，也不知道这么看了多久，有没有被人发现。

司徒安然心知不妥，心虚地避开了他的目光，但唇角忍不住翘起一抹妩媚的笑。

见状，陆和暄也禁不住微扬左唇角，心领神会。18岁的他有一颗年轻且敏感的心，已感知到他的然然姐对他的感情。

热爱学习的好学生刘工继续问：“混酿有这么多葡萄，是不是比单酿更好喝？”

“唉呀，你乍现在还在问这个问题，”心直口快的李工，也顾不得小女孩的颜面，数落到，

“单酿还是混酿，是由当地风土、葡萄的表现以及酿酒师的理念等决定的。不是说葡萄品种越多，酒就越好，只能说，某些产区里，不同品种混酿可以相互弥补。有个成语叫什么，叫那个，叫——”

“相得益彰。”坐一旁的马工赶紧答道。作为酿酒师助理，他太懂他的领导想要做什么。

“对对，”李工连忙点头，“像波尔多的赤霞珠，单宁过于强劲，单酿酒会涩，还怎么卖，所以加上美乐去柔化、平衡，品丽珠则给酒增添更多细致香气。这不下来酒就很好了。”

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