大燕文学

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第106章 一年将尽夜 万里未归人（第5页）

先是把生姜切成片，跟桂皮什么的装进料包，一股脑塞进小砂锅里，在炉子上炖起了鸡汤。

鸡是夏老四买来的老母鸡，说是老母鸡，其实个头不大，这年头人大多都吃不饱，更别说鸡了。

炉子是刘拐子从大队仓库里翻出来的小煤炉，火力不大，炖汤正合适，鸡汤炖上这年夜饭的大头便解决了。

说起来十个菜，其实放在后世也就是家常菜的规格，豆腐、干子这种将来到处都是的食材，目前只有过年能可着劲的吃。

于是岑济的工作便简单起来，第二道菜是刘拐子的拿手戏：粉蒸肉。

粉蒸肉做起来简单，但要是做的好吃可不容易，刘拐子有他独门配方，一把把佐料掺进糯米里，就让岑济端着钵子捣了起来。

岑济手拿石杵一下下的用力，这要是有个豆浆机、破壁机什么的就好了，分分钟就给打的细碎。

刘拐子则用小泥炉子接了两块烧红的煤炭，手里拿着一只大铁勺，另一只手抓着一双筷子，筷子头插着一块大肥肉。

先把铁勺在炉子上烧热了，再用肥肉在里面擦上几圈，猪油滋滋的在铁勺里面发出声响，冒出诱人的味道。

接着用瓷勺子舀出一勺打好的蛋液浇进去，铁勺转个圈，就把蛋液加热成了蛋皮。

用筷子夹出一团汤圆大小的肉馅往里一放，再蘸点蛋液沿着蛋皮点上几下，最后快速一合拢，一个金黄色的蛋饺子就成型了。

“刘师傅这蛋饺子做的真漂亮！”岑济由衷感叹。

“那是！我这饺子馅里放了香菇、豆腐，吃起来油滋滋、香喷喷的，不管是上锅蒸还是和汤煮，那都是一绝！”

刘拐子吹牛比的功夫，手上依旧不停，不一会儿就做了好几碟子，这既是为了今晚的年夜饭，也是为了正月十八的定亲酒。

蛋饺子算一个菜，大队做的鹅颈子、炸圆子也算是一道菜，这边岑济的米粉也已经大功告成。

刘拐子招呼岑济一起收拾，又在案板上摆起了蒸笼屉，一只大圆口碟打底，先铺上一层厚切的藕片。

再把早已腌制一边的五花肉片在米粉中滚了一圈，依次摆在藕片上，看上去煞是诱人，闻上去也香气扑鼻。

“这藕看着有些老了！”岑济在一旁插着嘴。

“校长，这平日里你可以叫它藕，今天可不能叫它藕啦！”刘拐子乐呵呵地摆着盘。

哦？这藕也有讲究？

刘拐子便给岑济科普起来，原来这粉蒸肉也叫渣肉，这藕自然也有别名，因着它外表洁白，内里中空，因此还有个名字叫通菜。

过年吃通菜，也是讨个好彩头，俗话说“通菜通菜，通通泰泰”便是如此。

“校长你要是想吃嫩通菜，过几天我把那盆里几只洗出来，薄薄的切成片，撒上白砂糖，那才叫得劲呢！”

“今晚可不行，这通菜白的，用渣肉盖着还好，要是单单摆出来反倒不喜庆！”

这个硬菜上锅蒸之后，刘拐子便开始做炒菜，先是炒了大蒜炒香干、蒜黄炒肉丝。

然后就是一道红烧鸡块，最后就着热锅煎了一下鱼头，切了几块豆腐，丢进姜片、蒜头和葱段来了一个豆腐煲鱼头。

岑济也找着机会露了一手，切了一把芫荽，又把淡蓝色的臭豆腐干切成丁。

再拿出大铁勺，舀了一点麻油，放灶头上烧了，趁热往上一浇，登时一道芫荽拌臭干就闪亮登场，岑济给自己打了九十分。

刘拐子掀开锅盖瞧了一眼鱼头，回头看见岑济鼓捣的凉菜笑了笑，就手用油炸了小半锅红衣花生米，舀出小半勺撂进了芫荽里。

“加了花生米，又喜庆又下酒！”

岑济觉得刘拐子说的有道理，那就勉强再加上五分吧！

一阵忙活之后，外面的鞭炮声已经炸成了一片，看来有不少人家已经开始吃上年夜饭了。

岑济探头出去一看，发现小家村里家家都点着了电灯，大多都已经在代销店换上了岑济带过来的白色节能灯，既省电又亮堂。

远处的大家村里头也是青烟袅袅，看看时间，已经是快到四点了，去小煤炉那里加了两块煤，用筷子戳了戳老母鸡，发现已经快炖到肉烂皮酥了，关小了火门继续煨着。

今年过年不贴门联，一是自己现在这身份就是因为养父母去世回来投奔老家的，二呢，24年自己家也不贴啊！

于是，接下来的工作便是烧香，院子里用石块垒了一圈，两尺长、三寸宽的香，一根点着了插在门口，一根插在土地庙前。

前几年是不存在烧香，更别说给土地庙烧香了，但这几年烧香的人渐渐多了，你不烧他烧，那土地公不保佑我怎么办？

还是那句话，这片土地上的老百姓都很实在，谁有用就信谁，既然原来的没用了，那就找土地、找祖宗、找二郎显圣真君、找西天如来佛祖！

烧完香回来，天已经暗了，路上遇到不少吃过年夜饭的社员都在队里闲逛，周能军就是其中一个。

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