大燕文学

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第54章 咖啡（第1页）

“这些豆子，有什么区别吗？”

董香小手抓着桌角，探出小脑袋，好奇地打量着。

闻言，芳村功善停下了手头的动作，微笑着挑选出几颗豆子，将它们放进自己的手掌上。

“看出什么来了吗？”

蹲下身子，掌中的豆子散发着独特的气味。

“大小和颜色都不一样。”

“哈哈哈……”芳村功善慈笑着摸了摸董香的脑袋，后者则一脸失落地苦着小脸。

“董香为什么要问这个呢？”

“我也想亲手泡一杯咖啡。”

董香扑闪扑闪的眼睛期待地看着对方，“您能教我吗？”

“当然。”芳村功善眯笑着说道。

“这是一个很考验耐心的工作。”

说着，芳村功善把准备好的咖啡豆放入打磨机内，提醒道：“一定要注意打磨的力度哦～如果咖啡粉过粗或过细，会影响咖啡冲泡后的口感。”

董香聚精会神的看着，重重地点了点头。

“接下来，是第二步，冲泡。”

打磨好的咖啡豆均匀地铺在事先准备好的滤纸之上，由中心向外顺时针打圈注水。

“水温一定要控制在95摄氏度左右。”

咖啡沁人心脾的香气顿时萦绕鼻尖。

“最后一步，萃取。”

待咖啡粉充分发胀后，用同样的手法再次注水，完成萃取。

一杯美味的咖啡就制作完毕了。

“当然，也可以根据自身口味适当添加牛奶、巧克力、奶油等调味。”

放入几块方糖，芳村功善把咖啡端在董香面前，低声道：“请享用。”

董香兴奋地端起咖啡，凑近闻了闻，“好香～”

“这是摩卡咖啡。”

“摩卡？”董香求知的眼神看了过去。

“一种最常见的咖啡豆，”他随手捻起一颗，耐心地解释道“拥有很特别的香气，尤其是烘焙过后，它的香味会更加浓郁。”

“董香觉得，制作咖啡最重要的是什么吗？”

“是咖啡豆吗？”董香试探地回答道，“好的咖啡豆就可以制作出好喝的咖啡！”

“那，什么样的咖啡豆算是好的，什么样的算是坏的呢？”

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