大燕文学

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第42章 农村流水席体面热闹烟火气十足（第1页）

流水席开始陆陆续续上桌。

所谓"水席"有两个含义：一是全部热菜皆有汤，基本是汤汤水水。二是热菜吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更换。

唐昊做的流水席，虽然不全都是汤，但是水席里对汤的运用也到了令人发指的地步。比如有一道“焦炸丸子”，是把粉条剁碎，调上调料做成丸子，炸到金黄酥脆，然后再给它泡到汤里，同样是水席特色。

素菜荤做也是水席的一个大特色。炸丸子是素的也就罢了。竟然还有一道“假海参”。把粉条剁碎，掺上同样剁碎的黑木耳，再拿淀粉一和，捏成海参的样子，蒸熟之后再泡汤里一烩，极有烟火气，又接地气的水席菜色。

好看又体面大气，重要的是食材便宜，农家主家办的起。

挨个汤一个接一个上桌，一个菜上，同时撤掉一个菜，肘子烧鸡全都有，烟火气十足。

唐昊接受美食记者秦倩倩的采访。

他系着围裙，单手挥动大马勺，大铁锅炖着酸辣汤，他冲着镜头一笑，一边烧菜一边做简单介绍。

“咱当地的水席极重仪式感，上菜顺序要一大两小为一组，不能错乱。头盘必须先上燕菜，结尾必须是一道酸辣鸡蛋汤。吃席就得吃全套。”

“另外汤菜凉的慢啊，搭棚摆酒经常是户外，亲戚朋友边聊边喝，两分钟菜都凉了，来点热汤，勾上淀粉，再加上酸辣口味，吃下去总是热乎乎的。”

他顶着初夏的太阳在灶间忙碌，明明是普通人的五官，但冲着镜头笑起来的十分清爽阳光。

女记者秦倩倩心跳都漏了半拍。

这笑容，清爽利落，妈呀，真是极品！

他冲我一笑，心要融化了！

秦倩倩心跳砰砰加快。

会做饭的男人真有魅力。又会烧菜，体力又好的男人谁不喜欢？

流水席的大娘们又开始大嗓门吆喝。秦倩倩立马警惕，糟糕！去晚了，汤汤水水都能被大娘们打包带走。

秦倩倩杀进流水席，加入战场。

正宗的流水席，热热乎乎连干带稀往下一灌，再擦擦头上的汗，亲朋好友都夸一句。

“咦！可带劲！”

泡汤里一烩的水席，才是中原美食的本色。

牡丹燕菜、葱扒虎头鲤、云罩腐乳肉、海米炖白菜、鱼仁、鸡丁……有荤有素的水席，素菜荤做，冷盘更有红、绿、黄、白的颜色，是逼真的牡丹花造型，犹如朵朵牡丹在餐桌上盛开。

卖相好，味儿也香，菜色更可口。

主家吃的心满意足，寿星王叔赞不绝口。

隔壁陈老头是个酒蒙子，酒精上头，舌头大的说话都不利索。

“老王，请的师傅哪家饭馆的？年底我家孩子办婚宴，也请师傅烧几大桌！”

“这小师傅可有来头，是唐家掌勺师傅的孙子，小唐师傅。”

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