大燕文学

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第32章 老朱不贪心了（第1页）

黄泥淋浆制糖法，最早可追溯至崇祯年，宋应星编写的天工开物一书之中。

但是考虑到任何技术都不可能是一下子蹦出来的，很可能在元朝末年，或者明朝中早期就已经有了类似的技术。

原因很简单，张天赐在当年的封爵大典上，看到了洒满糖霜的糕点，只是尝着这糕点上的糖和记忆中的不一样。

不过，因为技术限制，这黄泥淋浆做出来的白糖总是带着一股土味，虽然本来就要比普通的糖霜要好很多，但是张天赐怎么可能拿这种落后的技术送出来。

与黄泥淋浆法不同，石灰制糖法出现的时间不可考证，只能大约估计出现在十八至十九世纪的欧洲大陆上。

因为其品控方便，生产成本低，生产效率高，在完善了技术之后，很快便取代了原有的黄泥淋浆法。

吴复看着手中的石灰制糖法，先是品尝了一口白糖，随后瞪大了眼睛，不可置信的看向张天赐。

这白糖居然比皇室用的糖霜还要甜。

再看手中的秘方，上面写的十分详细，可以说是就差手把手教学了。

【取生石灰，一比一比例与水混合，得熟石灰，得熟石灰以一比九比例与水混合，得石灰乳】

【制生石灰时，当以石灰石燃烧制取，以密封容器吸取石灰燃烧之气】

【甜菜或甘蔗，切块挤压出汁，煮沸后添加石灰乳与石灰石燃烧之气】

【石灰乳与石灰石燃烧之气添加比例，约为百分之一至百分之十，见沉淀后糖浆白净即可】

【得到白净糖浆之后，温火，糖浆以微微烫手为佳，直至糖浆开始结晶，得到白糖。】

【结晶白糖，分装新锅，锅体温度以微微烫手为佳，使结晶白糖干燥，待一捏即碎，即的成品】

【沉淀之物，可以百分之五的比例添加在肥料中，以做增肥。】

【亦可干燥保存，后多次熬煮，可得棕黄糖浆，制作菜品摆盘使用。】

【注，沉淀之物熬煮好后，需以动物实验，试其无毒，方可售卖使用】

吴复和采式看着手中的制糖法，以及制作出来的白糖，只觉得金山银山就摆在自己的面前。

吴复刚想说话，就被采式用眼神拦住，随即采式对张天赐说道：“你这个法子，除了你之外，还有别人知道吗？”

张天赐疑惑的看向采式，这还是自己整理科技发展的时候记住的东西，在这个年代，除了他也没人能知道啊。

“呃，应该没有其他人知道，若是有其他人知晓，这满大街的酒楼都应当拥有了。”

“即便做不到满大街都有，但是想来应天内最贵的酒楼也应该有此物。”

采式闻言，犹豫片刻后叹息一声：“此法珍贵，我等怕是无福消受。”

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