大燕文学

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第60章 榨菜（第1页）

“行，我知道了。”李墨应声道。

之后李墨就出了家门，驾着马车去了镇子上。

李墨走后，沈瑱就去了盖房子那边跟刘工头聊了两句，发现这里没什么事，就打算去厨房做一下榨菜。

临歙县这里有一种叫茎瘤芥的一种植物，它茎部突起的部位，被这里的人称之为疙瘩菜，这个菜是做榨菜的原材料，而茎瘤菜的叶子则是做梅干菜的原材料。

沈瑱以前也尝试过做榨菜和梅干菜，不过都没能成功，后面是在图书馆的书上看到有做这两个菜的方法，于是他就准备试做一下。

六七月份是茎瘤菜的收获季节，贺奶奶之前在院子里种了一些茎瘤菜，不过因为盖房子，全部都给拔了，叶子是早就炒菜吃了，不过疙瘩菜耐放，倒是留下来不少，所以沈瑱就想着今天试做一下。

原本是还要风干一下的，不过这疙瘩菜在厨房放了几天都已经有点蔫了，所以沈瑱就暂时省去了风干的步骤。

将疙瘩菜清洗干净后切成细丝，然后撒上盐巴，腌制出水分后，再将榨菜丝用水清洗几遍，然后将榨菜丝放到纱布里包裹好，再用重物压在上面，挤干里面的水分。

最后再撒上辣椒粉拌匀后就可以食用了。

腌制和重物压制都需要时间，所以这个榨菜要等到晚上才能吃到了。

快午时的时候，李墨从镇子上回来了，带来了一对35岁左右的中年夫妻，六个年龄15、16岁的小伙子。

几个人因为来到一个陌生的地方，样子看起来还有点拘谨。

沈瑱把书房的贺谨书叫出来，和贺奶奶、贺爷爷一起，让这些下人们认认主家的人。

给几个人介绍了之后，沈瑱就说道：“既然来了我们家，就是家里的一份子了，只要好好干活，我们是不会亏待你们的。”

“是，贺夫郎。”几个人跪到地上齐声说道。

沈瑱见状就说道：“都起来吧，农家人没这么大的规矩，以后可以不用下跪，行礼就行了。”

几个下人赶忙应是并站起了身。

说完这些，沈瑱就对贺谨书说道：“阿书，你给他们起个名字吧？”

贺谨书点头说好，随后就说道：“你们自己的姓氏可以继续保留，不过都把名字给改一下，几个小孩子从小到大分别叫文野，文风，文礼，文智，文信，文忠。两个大人就以文叔和文婶称呼即可。”

“是，东家。”几个人恭敬的回答道。

这个说完了，贺谨书就问沈瑱道：“阿瑱，他们晚上睡哪？”

“仓库那边已经盖好了、可以让他们先去那里面睡一下，到时候等刘工头把东厢房建好了，再在后面的院子里盖几间下人房。”

后面的院子留的大，本来就是用来种菜的，再盖几间下人房一点也没问题。

贺谨书看沈瑱都想好了，就没有再说什么了。

随后沈瑱就安排文叔他们去后面打扫仓库，等晚上就可以住进去。

文婶则是被留下来在厨房做午饭，贺家的饭倒是不用她做，她主要做他们自己要吃的饭吃。

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