大燕文学

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第100章 糖醋丸子（第1页）

生气归生气，陆晟点菜了还是要认真对待的，他一万年也不主动说一次自己想吃什么。所以今天中午就做糖醋丸子了。

先把葱姜切丝放在热水里泡一会儿，用手揉一揉，准备一碗葱姜水。猪肉剁成肉泥，放入碗中，加盐酱油和胡椒粉调味，再加入黄酒和葱姜水，加入一勺红薯淀粉抓拌均匀，用力摔打几下让它更有弹性。

猪肉泥从虎口挤出一个个圆圆的小球，锅中烧油，五成热下丸子，炸到定型捞出。油温八成热的时候再把丸子下进去复炸一遍，炸到外壳焦脆捞出来。

锅里炒香葱蒜末，倒一大勺醋，再加比醋量稍微少一些的一大勺糖，加酱油与盐调味道，加一大勺清水。锅里汤汁沸腾，下入丸子，不停翻炒让丸子裹满汤汁。汤汁里因为有糖，不勾芡也会慢慢变得粘稠，但如果水放太多收不完汤汁也可以加入一点水淀粉勾芡，总之最后浓稠的汤汁完全裹在丸子上，糖醋丸子就做好了。

糖醋丸子的酱汁配米饭绝了，所以陆嫣今天又蒸了一锅米饭。

县学饭堂里，食盒一打开一股浓郁的酸甜味道就扑面而来。糖醋丸子看起来红红亮亮，吃起来外酥里嫩，酸酸甜甜十分可口。

夹起一个丸子，一口咬下去，先吃到口中的是酱汁的酸甜味道，酥脆的外壳被咬破，肉的咸香才涌进嘴中。那红褐色的酱汁拌到米饭里，洁白的米饭被沾染，寡淡的白饭瞬间变得浓墨重彩，酱汁包裹住每一粒米，诱惑人赶紧吃进嘴里。

糖醋丸子

“好吃！”宋博文说：“就这个酱汁拌饭我能吃三碗。”

“这个酱汁蘸鞋底子都好吃。”薛卓远说。

陆晟点点头，作势就要脱鞋：“满足你。”

被薛卓远当即拦住。

宋博文已经笑喷了。

楚天阔今天的菜是糖醋鸡肉丸子，也很好吃，加了蛋清和淀粉做的鸡肉丸子不干不柴，柔软嫩滑。楚天阔边往嘴里扒拉饭边笑眯眯看着师弟们打打闹闹。

“昨天刚聊天提到丸子，今天就做了丸子，真巧啊！”宋博文感慨道。

“不巧，就是我昨天晚上说的今天想吃丸子。”陆晟语气里还有那么点嘚瑟。

“昨天咱们讨论那个问题你问陆姑娘了吗？”薛卓远好奇道。

陆晟点点头：“她给我讲的可详细了，所以我才突然想吃丸子了。”

陆晟给大家把陆嫣昨天讲的重复了一遍，几人全都一脸的豁然开朗。

“我就说吃的方面没有什么是陆姑娘不懂的。”宋博文感叹道。

“她懂的可多了，不只是吃的方面，别的事情也教了我很多。”陆晟人掩饰不住语气中的骄傲。

“比如说？”薛卓远好奇地问。

陆晟沉默了一下。他脑子里先蹦出来的是陆嫣教他什么是癸水，但这不能说。

他慢吞吞地说：“很多，比如七夕出去玩她就给我讲了投针验巧，为什么有的针能浮在水面上，而有的针会沉下去......”

这又激起了伙伴们的好奇心。

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