大燕文学

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第127章 糖醋排骨＋蒜香排骨＋豉汁蒸排骨一（第1页）

众人面面相觑一眼，乏善可陈地各自散开。

凌大成一边挠头一边回味，“他不是找茅房吗？茅房没上就感恩，这究竟是要干啥？”

梧桐看着男子走远的身影，脑海里是挥之不去的莲花刺青。

莲花是哪个国家的国花？

“娘，你和舅娘在这，没听商队聊聊码头新鲜事？”

“谁有空关注这些，卖饭，打包，收钱忙得脚打后脑勺，要不你坐在这等着听呗。”

梧桐听娘亲语气中带着几分不耐，就知她忙得飞起，自然不敢多言，“没事没事，我还得处理排骨，大舅……”

“我知道了，有从码头过来就打听一下嘛。”凌大成长臂一挥，漫不经心道，“我倒是要问问，什么是大便。”

一旁的凌月和唐氏又险些笑到仰倒，大便是啥，你不知道吗？

这一折腾就到了巳时六刻，堂食客人渐渐多了起来，在旁做着杂事的几人也得回归后厨围着灶台转了。

五六道小菜上上去，终于有人翻台大肘子。

时间也是刚刚好，梧桐开了炖锅，将肘子小心的捞出。

从炖锅里舀出两勺汤汁，加入一些蚝油，再来小半碗的糖粉，开小火熬制挂壁酱汁。

手勺不停旋转，待得水开之后加一碗水淀粉勾芡，

最后的灵魂一手就是加入少量的香油，点睛之笔会让酱汁又具香味甜味和凌驾于简单甜味之上的类似米酒的醇厚感。

酱汁熬制接近止咳糖浆一样红亮粘稠的效果，均匀的淋在肘子的面上，再撒上一些葱花就完成了这道冰糖肘子。

白色餐盘里垫上青菜叶，这道浓油赤酱的大菜顿时添上几分清新感，色彩对比越强烈的搭配，越能激发食欲。

“肘子好了，上菜！”

她天天念叨着要买个铃铛回来摇人却总是忘记。

这一道肘子端出去，立刻就吸引了所有食客的目光，看着点餐的汉子大快朵颐，看着筷子轻轻一落就能让肘子皮开肉绽，红色外皮之下是炖到酥烂变作冻泥一般，颤巍巍酥糯的胶质层，看着就入味好吃。

汉子吃到心满意足的程度了，对着柜台里的凌老汉竖起大拇指，眉开眼笑道，“不错不错，我日日吃肘子，一口就能辨出好坏来，但凡涉及到带皮的猪肉就会有些腥臊味，可你家的肘子烹饪得恰到好处，肉肘酥烂，卤汁如胶，吃起来味道香浓，咸甜适口……哈哈，老八，给店家打赏！”

男人身边的小弟立刻掏出钱袋，摸出一个小银锭子，郑重地放在柜台中央。

“多谢大爷赏识，您吃好您吃好！”凌老汉迅速将赏钱抓在手里，抱拳道谢，不忘客套两句。

汉子拍着鼓囊囊的大肚皮哈哈大笑，嗓门之大，后厨里热火喧嚣都能听得一清二楚。

“要不，再来一只？”汉子意犹未尽地问询着同桌之人。

“大哥喜欢就上，掌柜的，再来一盘大肘子。”

“好好好，有水啊赶紧去。”凌老汉生怕慢一步就得罪了这位爱吃肘子的大爷，大爷赏银与卫夫人打赏的一样，都是一只二十两的小银锭子，别说吃两只了，包圆了四只都够付了！

店里用餐的食客，来得晚一些，菜还未上齐的，看大汉又来了一次吃播，说真的，对肘子不心动是假，可肘子贵啊，哎……

哎？吃不起肘子，吃排骨也行嘛。

不多时，有水高声对后厨喊话，“蒜香，豉汁，糖醋排骨各一份，炒青两盘。”

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