大燕文学

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第七十章 故意来撒气（第1页）

饸烙面机搬回家，方氏和三丫几个就围着它观摩打量。

四丫把孙婆子给的鸡腿拿出来给三丫和裴文东吃，“听说谈成了一百两银子的生意，他们家倒是高兴的很，拉着长姐不让走，杀了大公鸡，割了肉。这个鸡腿就是那大公鸡身上的。”

那鸡腿从鸡爪一直到鸡背上，很大一只。

方氏笑着，“他们家也是厚道人！”

“一百两银子的生意白送上门，换成是谁都会表现厚道的。”四丫嘟呶一句，看方氏皱眉看过来，抿着嘴不说话了。

裴芩已经卷了袖子洗手，“今儿个晚上先试做一顿，明儿个再好好研究一下配料，锅碗拿回来，就能开张了！”

“我去和面！”方氏连忙过来。

裴芩则化了碱水，让她加进面里，“面不要太硬，软一点。”

方氏应声，要用饸烙面机压出来面条，自然要软面，硬了也压不动。

面和好，醒了半时辰。

裴芩喊四丫把肉拿来，葱姜蒜辣椒八角桂皮和冻豆腐。烧热油，把冻豆腐过油炸了，然后切成粗丝。

炸了一碗辣椒油，葱姜蒜炒香，下豆腐丝。肉片下锅，炒的嫩嫩的，加上点辣椒油。炒了一碗配料。

锅里添上水烧开，把刷干净的饸烙面机架在锅上面，面分成小块，一块放进去，按住手柄，使劲儿压出面条，直接下在了锅里。

等面条煮熟，直接捞进碗里，把准备好的配料倒上去，撒几个绿绿的芫荽叶子。微黄的粗面，红油的汤，绿叶子铺着嫩嫩的肉片，冒着热气，看着就特别的有食欲。

娘几个一人一口，都尝过，除了裴芩，都觉得好吃的不得了。

“芩儿！是不是做的不好？要不再多试两回！？”方氏觉得已经很好了，比她们在县里吃的阳春面好吃多了。

“其余的别人都可以学会，关键在面。面条的味道还是差了点。”裴芩已经在米面铺子找了，这边地方没有荞麦面，如果换成荞麦面，面条的滋味儿就够了。

“已经很好吃了！娘从来没有吃过这么好吃的面！咱先卖个试试吧！”方氏摸摸她的头。

三丫也忙道，“长姐！真的很好吃！比咱吃的牛肉面都好吃！”

现在就算试，也没多少好配料，而面也只有平常的白面。

裴芩不死心，又让方氏和面，只煮面条，尝面条的味道。

一直到晚上，几个人都吃撑了，家里剩的那点白面用完，裴芩已经把面条精确到多少白面加多少碱水多少淡盐水，揉成啥样，醒多久，定出了个量。

次一天，依旧是阴天。

裴芩想了想，拿了手拉车，留四丫和裴文东在家看门，她和方氏，三丫去县城买面和油盐配料。

冷风呼啸着，骡车慢悠悠的赶过来，车价也涨了一文钱。

几个人赶到县城，刮的脸发疼。裴芩提前下车，跟车跑了一段路，倒是身上热乎乎起来。

进了王家的米面铺子，买了两百斤白面，一百斤的大米。油盐调料，也买了一堆。看拿不完那么多，裴芩这才作罢，装上手拉车，拖着拉到城门口搭车。一路上倒是有人频频侧目，看她们拉那么重的东西还那么轻松。

回到家，已经晌午过了。

四丫压不动饸烙面，煮的面疙瘩汤，热了热，一人吃了一碗。

裴芩就泡上了大米，做米粉，要比面条还繁杂，要浸泡大米，磨浆蒸煮之后才压片成米粉，才能下锅做。

在家里捣鼓了两天，裴芩终于压出了能看的米粉，给方氏一人煮了一碗酸辣米粉。

酸辣米粉很好吃，但这么折腾的功夫，实在费劲儿又累人。

裴芩叹了口气，“便宜了亏本，贵了没人吃！不是个办法啊！”

“那你还买那么多大米！”四丫不满道。

“咱可以自家蒸米饭，煮米粥啊！天这么冷米又不会生虫子！”裴芩白了她一眼。要是能直接买了米粉，拿来做就行了！

米粉的计划被推翻，娘几个选择了单做饸烙面，清水煮面，怼骨汤，麻辣肉片的，素面的，牛肉的，分了三种口味。

邹兴家已经把裴芩要的锅炉都做好了，非得不要钱。

“亲兄弟还明算账，你们真不要钱，水满则溢，月满则亏，咱们关系就走不长了！”裴芩笑着把银子给了他。

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