大燕文学

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第46章 鸡汤的炖法（第2页）

好在宴席已经办完了，现在只剩下收拾东西的收尾工作并不复杂，林静和周婷婷一起忙活着。

“静儿，要不要帮忙？”孙秀云见大门没关，就走了进来。

“当然要了，嘿嘿。”林静笑嘻嘻的拉着孙秀云进了院子：“嫂子，我跟你说个事儿啊。”

“啥事儿？”

一边干活，林静一边把想要去县医院附近卖盒饭的想法告诉了孙秀云。

孙秀云一听，也动了心思。

“静儿，你看我行不？”她也想出去见见世面，整天在家里待着除了做家务就是被人挤兑，着实没意思。

“行，咋不行呢。”林静早就想让孙秀云帮她了，这人心眼儿好也实在，一不会贪钱二不会计较，这样的人去哪儿找啊。

两人一拍即合。

林静的厨艺那是相当不错的，说干就干，她撸起袖子就研究起了盒饭食材。

住院的人特别是刚刚手术完的患者通常都需要大补，但很多家里离医院太远的患者没有条件送饭，而医院附近的小摊没有卖补汤的，餐馆更是贵得离谱，没几个人吃得起。

她决定弥补这个空挡，抢占空白市场。

周航早先抓回来的几只野鸡还都在后院儿养着，林静抓了两只来宰杀。

孙秀云抢着拎过去：“我来吧。”

“行。”林静也不跟她争抢：“嫂子，你跟婷婷就当给我打工了，我正常付工钱。”

“那倒不用，我就是闲着没事儿想找点事情做做。”孙秀云身手利落，拿过菜刀一下子就把野鸡的脖子给割开了，一手揪着鸡翅膀一手薅着鸡头把血放干。

林静也没闲着，坐在院子里削土豆皮：“那不行，一码归一码，如果不用你，我也是得雇别人，钱给谁都是赚，你说是不？”

孙秀云脸皮儿薄，觉得赚自家人的钱不厚道，但林静可不这么认为，出力赚钱天经地义。

最终还是没拗过她，孙秀云不好意思的答应了按劳所得。

周婷婷把烧开的水拎了出来，孙秀云拿出一个大铝盆子把流干了血的野鸡扔到大盆子里，接过开水倒进盆里，瞬间发出刺鼻的味道。

借着开水的热度，她把鸡毛全部薅掉，但有些毛发根部或者鸡头部位的细小绒毛不好处理，她让周婷婷点了煤油灯，坐在板凳上抓着鸡在火苗上来回熏考，没一会儿，那些绒毛都被烧没了。

这才算是处理好了一只鸡。

林静把野鸡豁膛，将里面的内脏全部扯了出来，鸡头鸡爪都剁下来单独放着。

周婷婷好奇：“姐，你为啥要把头和脚弄掉啊？”

“我们是要炖鸡汤，有没有鸡头和鸡脚都不重要，但如果把这些留出来，多攒一些就能再凑成一道菜拿去卖，相当于多赚的钱。”林静耐心的解释着。

她把鸡心、鸡胗、鸡肝都处理好放在一边，其余的下水和淋巴都不要了扔掉，毕竟这个时代能处理好这些食材就算不错了。

灶台里添了粗壮的柴火，大锅里加了半锅水，她把剁碎的鸡块丢了进去，又把事先准备好的葱、姜、红枣、枸杞倒进了锅里，又淋了些料酒，盖上盖子等着。

“静儿，不放大料吗？”孙秀云一边添柴火一边询问着，她一般炖鸡都会放大料的。

林静摇头：“如果想要炖出来的鸡汤醇厚又不腻人，千万不能放大料，否则出来的鸡汤会调料味道过重，不爽口。”

孙秀云将信将疑的点头，还是头一次见这种做法。

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