大燕文学

手机浏览器扫描二维码访问

第177章 草莓慕斯（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！“事情都忙完了？”彭白一语双关的问道。

“嗯！都忙完了，张啸天在办公室自杀了。”薛灵冰非常自然的对彭白说道，仿佛这种事情和他根本就没有什么直接联系一样。

“今天没有什么事情要做了吧？”彭白心中有些感叹的问道，感叹的自然是薛灵冰经历了这次家族危机以后蜕变的成熟，那种让人感觉到压力的冷漠。

“呵呵！是的。”薛灵冰的成熟并不代表他对待彭白的态度有任何的改变，或者说，薛灵冰对彭白这个老大还是相当尊敬的。

“那么今天我教你做草莓慕斯好了。”彭白笑道，心中也清楚，自己的这次工作算是做到头了，自从上次彭白拒绝了薛灵冰为他弄西点店的提议，彭白就知道，自己到了离开的时候了。

“好的。”薛灵冰从彭白的语气当中听出了彭白的意思，想要说什么，开口却什么都没有说出来，微带哽咽的语气似乎在告诉彭白，薛灵冰已经知道他要离开这里的事实了。

彭白抛开即将离开的愁绪，认真的开始了教导薛灵冰制作草莓慕斯，这个薛灵冰一直以来最大的愿望。

“准备材料有草莓果泥四百克、动物鲜奶油二百五十克、鱼胶八片、蛋白一百克、细砂糖一百五十克、白兰地酒二十克、对半且的新鲜草莓适量……”

“等等，老大，这适量是什么意思啊？”薛灵冰的问话让两人刚刚产生的一点点隔膜完全消失，薛灵冰还是那个聪明中带着傻呆的薛灵冰。

“呵呵！这个就随便了啊！反正切多了也可以吃掉，等会你就知道这个适量是什么了，好了，继续，还需要六英寸的蛋糕片四片，镜面果胶。”彭白笑道。

“现在我先做一遍，你仔细的看着。”彭白一边说一边将所需要的材料全都准备好，然后开始了制作草莓慕斯。

彭白首先用保险膜抱在了慕斯模地步，然后放进薄薄的一层蛋糕片，再在蛋糕片上刷少许的酒糖液。

“这个是底座，一般制作慕斯这个都是第一步。”彭白一边解释，一边继续将对半切好的新鲜草莓排在慕斯圈周边，然后放进了冰箱当中冷却。

“在制作慕斯的过程中，需要注意的就是这个冷却的步骤，不能放进冷冻室，放进冷冻室，里面果品的味道就无法融入其中，而且味道会有所改变，尤其是制作桔子慕斯的时候，更不能放进冷冻室，因为桔子受冻以后就会变得非常的苦涩，那种味道，和慕斯可就是大相径庭了。”彭白笑着为薛灵冰解释道。

“下面要进行的就是调制草莓果馅。”这一次的冷却时间为十分钟，彭白不会把这十分钟浪费掉的。

“草莓果泥用小火加热到七十摄氏度左右，加入泡软的鱼胶片拌融。”

“细砂糖加少许水煮沸，然后慢慢的，记住，一定要慢慢的倒入大气泡的蛋白里面，再打至湿性发泡为止。”

“等草莓泥冷却至常温后，加入打发的蛋白霜拌匀。”

“下一个步骤是对奶油的处理，十分钟到了，可以取出慕斯模了。”彭白看了看挂在墙上的钟表，对薛灵冰说道。

“将鲜奶油打发至有纹路，约七分发，在打奶油的时候，记住一个重点，就是顺序，无论你是顺时针还是逆时针，千万不能来回搅拌，而是要同样的一个顺序打下去，否则奶油的味道就会有所改变，口感上面就会差很多的。”彭白一边做一边提醒薛灵冰道。

“白兰地酒及打发鲜奶油加入草莓蛋白糊中拌匀成慕斯馅。”彭白将刚才准备的材料融合到了一起，然后用搅拌铲拌匀，慕斯馅就这样出现了。

“先倒入一些慕斯馅，记住，和里面的草莓相同高度就可以了，不能太少，也不能太多。”

剑道独尊  初恋选我我超甜  派克被迫成为魔女英雄  霸道总裁深深爱  全球召唤：开局召唤卡莎！  盗墓：我真的是摸金校尉  护美高手在都市  我在仙武，居然开局就坠崖了  重生之无耻仙帝  我有万能系统选择器  从卫庄传承开始横推诸天  重生劫：一品毒妃慕容笙上官煌  下岗向导是猫猫妻  特种兵：开局就是141的指挥官  修真界败类  法者之尊  浴血兵锋  大明风华：穷鬼王爷  拜托,我没想给女boss当爹啊  宠妻成瘾：莫少，你老婆又跑了！